非常“自然”的酿造方法、相对平价小众的产区、抽象的酒标、令人迷惑的定位，是不是听起来“韭菜味”十足？现在如雨后春笋般涌现的网红酒庄，对喝惯“正统”酒的酒友们来说，大概是敬而远之的存在。

　　知味小分队一直以来鲜少涉足这个领域，毕竟铺天泡沫之下，品质难有保证。但今天这家酒庄，忍不住要分享给大家，只因实在太！好！喝！

　　因为酒标而被大家称为“独角兽”的Jules Desjourneys酒庄，是一个神奇的存在：资深酒商在勃艮第深耕20余年后的酿酒初尝试，不仅一举打造了博若莱顶流，在马贡产区从初初进入到跻身头部之列，不到十年。精选地块，酒款表现力强，加上酒标识别度高，近年可谓风头正盛。尤其他们家的白，喝过之后就一个词，难忘！怪不得能连年斩获WA95+的高分、被一众酒评家追捧。只可惜产量不高，想囤货都不容易。

　　今天为大家挑选了Jules Desjourneys从惊艳口粮，到不输勃艮第干白大酒的旗舰酒款，颜值、品质、性价比都超高，入手机会一年就一次！

　　Jules Desjourneys由Fabien Duperray创立于2006年。年轻时，Fabien先在Tain L’Hermitage学习侍酒，在Beaune学习种植与酿造，然后进入一家大酒商工作。随后的25年间，Fabien代理的酒庄甚至包括康帝、Domaine Coche-Dury、Roumier和Arnaud Ente等大名庄，可以说成为了非常有地位的资深业内人士。出于对葡萄酒的热爱和机遇使然，他在2006年终于正式有了自己的葡萄园。出人意料的是，在勃艮第深耕多年、与一线名庄交情颇深的他，却选择在博若莱落脚。

　　近十年来，“新酒”是博若莱广为人知的代名词，给人们留下了新鲜简单、带着泡泡糖和可口的水果味儿，但却价格便宜、不能陈年的印象。Fabien Duperray并不把博若莱看作勃艮第的附属产区，他信任于此处的风土潜力和鲜明特征，在Fleurie和Moulin-à-Vent购入约7公顷主要种植佳美Gamay的山坡地块，葡萄园内遍布65年甚至140年藤龄的老藤。

　　Fabien以生物动力法辅以传统法酿造，葡萄完熟后手工采摘，水泥罐带梗发酵，400L大橡木桶长时间陈年长达36个月，用上好的软木塞封瓶后加上密实的蜡封，凡此种种无不体现出对细节近乎苛刻的严控。酿出的红葡萄酒，表现出惊人的陈年潜力和高品质，一改博若莱葡萄酒不能陈年的偏见。

　　值得一提的是，Fabien Duperray格外有魄力的一点，是所有酒他都会等到进入适饮期才上市，有的酒甚至可以在酒窖中放上10余年，可谓不计成本（当然，成本就是早年间做酒商时积累的资金）。Fabien Duperray曾说：“我可以奢侈地不卖任何葡萄酒，除非我想卖，也除非它准备好了。”

　　Jules Desjournyes 白葡萄酒系列酒标上，印着一句：“Le cielpour la seule limite”，翻译过来即是“天空是唯一的限制”，从他家“坐火箭”一般的攀升速度来看，天空可能也不会是问题。

　　马贡产区在2020年前暂无特级园、一级园，产区酒以Mâcon而非Bourgogne为标注，部分更知名、出品更优质的村庄，可以在Mâcon后跟上村庄名字，如Mâcon-Verzé。

　　Mâcon-Verzé位于村庄向北延伸的山坡上，土壤以大量的石灰岩和软性大理石为主，有的地块甚至有百万年以前的化石土壤。如果用一个词来形容这款酒，那一定是“纯净”，馥郁花香和矿物气息展现出活泼的能量。白花、柠檬、核果和湿石头的香气轻盈而清新，还有柔和的橡木味，圆润而浑然一体，丝滑、优雅、精确，有着纯粹的张力。

　　Fuissé村，与Pouilly、Vergisson等五个酒村并列为马贡产区内更被爱好者熟知的酒村，位于马贡东南面的精华区域。Fuissé村的整体地势就如希腊半圆形剧场般受三面山坡环绕，地形结构变化较多，拥有年代古老的岩层，可以酿出矿质坚实的葡萄酒，尤以地块La Croix、Verna ys被爱好者青睐。

　　标记为Mâcon-Fuissé的葡萄园，拥有稳定充足的日照，气候整体温暖干燥，素以出产成熟度高、饱满丰腴、果香圆熟的霞多丽干白而出名。Bois de la Croix是Fuissé村内海拔280米左右的中高坡略地，阳光充沛，石灰岩的土壤基底带来迷人的矿物感。

　　2017年份的这款霞多丽在不锈钢桶中陈酿22个月后继续瓶陈将近两年，有着异常丰富的口感，扑鼻的黄油酵母香，梨子、香橙的香气相当浓郁，酒体中等至饱满，深沉而绵密，层次丰富且集，满满的能量感充斥口腔，酸度活泼，余味中是甜美的奶酪香和矿感，非常精细而充满活力的一支干白，超出预期。

　　Pouilly-Vinzelles位于Pouilly-Fuissé的东北面，正正位于三面山坡环绕的Mâcon-Fuissé的东北面开口处；村面积非常小巧，仅52公顷，不到Pouilly-Fuissé的7%。位置在村中比较优越，葡萄园朝向东边的Saône河谷，山坡的底层是侏罗纪岩石巴塔尼安和巴约岑石灰岩，土壤主要是粘土石灰岩，土壤的颜色随着海拔高度的变化含铁量的不同而变化，栽培葡萄的历史可以追溯到高卢罗马人时期。

　　这款酒的葡萄来自Les Longeays海拔250米的中坡上，土壤大部分是侏罗纪时代的粘土石灰岩。由于土壤富含氧化铁，酒体圆润饱满、且香气活泼清新。2019年份有着明亮的酸度，马贡产区常见的桃子、杏、坚果和奶酪香都有所展现，同时还有突出的力量感和矿物气息，还有一丝似有似无的香辛料味道。饱满浓郁，蜂蜜、金合欢和梨子的果香充斥口腔，火柴杆的清香格外爽口。优雅而精准，表现力丰富，纯净细致。

　　这是一款连年让WA打出95+高分的酒！混酿了Pouilly-Fuissé南部山坡的多个地块果实，土壤的细微差别都囊括其中，风土完整性在这支酒里得到了体现。

　　Pouilly-Fuissé是在马贡拥有头等名气的村庄级产区，早于上世纪70年代就已冲出欧亚大陆，享有一定国际声誉。整个产区由五片村庄Chaintré、Fuissé、Pouilly、Solutré和Vergisson的精华部分集结而成，平均海拔约250-300米，成熟度出色，霞多丽有丰盛华丽的香气与酒体，但仍旧保留出色有力的酸度及矿质。

　　2019年份，刚开瓶时的初印象颇为内敛，几乎可以感受到黏土带来的矿石感，苹果泥和杏子酱的味道，随后柑橘油、白花、薄荷、肉豆蔻香气在杯中展开，仿佛在一片灌木丛中意外寻到了盛开的花丛。饱满的口感包裹黄油奶酪和蜂蜜的香甜，成熟度在线的同时丝滑、多维，核心深邃而层次分明，酸度活泼，集中度高，以悠长浓郁的白垩余味收尾。随着时间，矿感愈发晶莹剔透，果香则更趋向于杏子、桃核或柠檬浆果，不仅复杂性令人印象深刻，充盈的能量感和集中度更是让人久久不能忘怀。

　　Les Vignes Blanches白藤园，是Pouilly-Fuissé产区的头部名园之一；2020年8月起，Pouilly-Fuissé有20块地被升级为一级园，其中就包括Les Vignes Blanches白藤园，足见葡萄园的地位非凡。地块位于山坡的中段，朝向南和东南，土壤表层为黏土，之下是石灰岩，在保证规律光照的同时排水良好，此处出产的葡萄酒以高集中度闻名。

　　这款白藤园是酒庄三大旗舰干白之一，芳香迷人，杯中是湿石、柑橘和香梨的果香，新鲜出炉的面包气息、肉豆蔻和矿物味道交织，令人垂涎欲滴。口感精致饱满，骨架分明，层次丰富，丝滑细腻做到了令人惊叹的程度，陈年潜力也非常强劲，甚至有蒙哈榭的几分影子。

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