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我们不轻易推荐网红酒除非
作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  非常“自然”的酿造方法、相对平价小众的产区、抽象的酒标、令人迷惑的定位,是不是听起来“韭菜味”十足?现在如雨后春笋般涌现的网红酒庄,对喝惯“正统”酒的酒友们来说,大概是敬而远之的存在。

  知味小分队一直以来鲜少涉足这个领域,毕竟铺天泡沫之下,品质难有保证。但今天这家酒庄,忍不住要分享给大家,只因实在太!好!喝!

  因为酒标而被大家称为“独角兽”的Jules Desjourneys酒庄,是一个神奇的存在:资深酒商在勃艮第深耕20余年后的酿酒初尝试,不仅一举打造了博若莱顶流,在马贡产区从初初进入到跻身头部之列,不到十年。精选地块,酒款表现力强,加上酒标识别度高,近年可谓风头正盛。尤其他们家的白,喝过之后就一个词,难忘!怪不得能连年斩获WA95+的高分、被一众酒评家追捧。只可惜产量不高,想囤货都不容易。

  今天为大家挑选了Jules Desjourneys从惊艳口粮,到不输勃艮第干白大酒的旗舰酒款,颜值、品质、性价比都超高,入手机会一年就一次!

  Jules Desjourneys由Fabien Duperray创立于2006年。年轻时,Fabien先在Tain L’Hermitage学习侍酒,在Beaune学习种植与酿造,然后进入一家大酒商工作。随后的25年间,Fabien代理的酒庄甚至包括康帝、Domaine Coche-Dury、Roumier和Arnaud Ente等大名庄,可以说成为了非常有地位的资深业内人士。出于对葡萄酒的热爱和机遇使然,他在2006年终于正式有了自己的葡萄园。出人意料的是,在勃艮第深耕多年、与一线名庄交情颇深的他,却选择在博若莱落脚。

  近十年来,“新酒”是博若莱广为人知的代名词,给人们留下了新鲜简单、带着泡泡糖和可口的水果味儿,但却价格便宜、不能陈年的印象。Fabien Duperray并不把博若莱看作勃艮第的附属产区,他信任于此处的风土潜力和鲜明特征,在Fleurie和Moulin-à-Vent购入约7公顷主要种植佳美Gamay的山坡地块,葡萄园内遍布65年甚至140年藤龄的老藤。

  Fabien以生物动力法辅以传统法酿造,葡萄完熟后手工采摘,水泥罐带梗发酵,400L大橡木桶长时间陈年长达36个月,用上好的软木塞封瓶后加上密实的蜡封,凡此种种无不体现出对细节近乎苛刻的严控。酿出的红葡萄酒,表现出惊人的陈年潜力和高品质,一改博若莱葡萄酒不能陈年的偏见。

  值得一提的是,Fabien Duperray格外有魄力的一点,是所有酒他都会等到进入适饮期才上市,有的酒甚至可以在酒窖中放上10余年,可谓不计成本(当然,成本就是早年间做酒商时积累的资金)。Fabien Duperray曾说:“我可以奢侈地不卖任何葡萄酒,除非我想卖,也除非它准备好了。”

  Jules Desjournyes 白葡萄酒系列酒标上,印着一句:“Le cielpour la seule limite”,翻译过来即是“天空是唯一的限制”,从他家“坐火箭”一般的攀升速度来看,天空可能也不会是问题。

  马贡产区在2020年前暂无特级园、一级园,产区酒以Mâcon而非Bourgogne为标注,部分更知名、出品更优质的村庄,可以在Mâcon后跟上村庄名字,如Mâcon-Verzé。

  Mâcon-Verzé位于村庄向北延伸的山坡上,土壤以大量的石灰岩和软性大理石为主,有的地块甚至有百万年以前的化石土壤。如果用一个词来形容这款酒,那一定是“纯净”,馥郁花香和矿物气息展现出活泼的能量。白花、柠檬、核果和湿石头的香气轻盈而清新,还有柔和的橡木味,圆润而浑然一体,丝滑、优雅、精确,有着纯粹的张力。

  Fuissé村,与Pouilly、Vergisson等五个酒村并列为马贡产区内更被爱好者熟知的酒村,位于马贡东南面的精华区域。Fuissé村的整体地势就如希腊半圆形剧场般受三面山坡环绕,地形结构变化较多,拥有年代古老的岩层,可以酿出矿质坚实的葡萄酒,尤以地块La Croix、Verna ys被爱好者青睐。

  标记为Mâcon-Fuissé的葡萄园,拥有稳定充足的日照,气候整体温暖干燥,素以出产成熟度高、饱满丰腴、果香圆熟的霞多丽干白而出名。Bois de la Croix是Fuissé村内海拔280米左右的中高坡略地,阳光充沛,石灰岩的土壤基底带来迷人的矿物感。

  2017年份的这款霞多丽在不锈钢桶中陈酿22个月后继续瓶陈将近两年,有着异常丰富的口感,扑鼻的黄油酵母香,梨子、香橙的香气相当浓郁,酒体中等至饱满,深沉而绵密,层次丰富且集,满满的能量感充斥口腔,酸度活泼,余味中是甜美的奶酪香和矿感,非常精细而充满活力的一支干白,超出预期。

  Pouilly-Vinzelles位于Pouilly-Fuissé的东北面,正正位于三面山坡环绕的Mâcon-Fuissé的东北面开口处;村面积非常小巧,仅52公顷,不到Pouilly-Fuissé的7%。位置在村中比较优越,葡萄园朝向东边的Saône河谷,山坡的底层是侏罗纪岩石巴塔尼安和巴约岑石灰岩,土壤主要是粘土石灰岩,土壤的颜色随着海拔高度的变化含铁量的不同而变化,栽培葡萄的历史可以追溯到高卢罗马人时期。

  这款酒的葡萄来自Les Longeays海拔250米的中坡上,土壤大部分是侏罗纪时代的粘土石灰岩。由于土壤富含氧化铁,酒体圆润饱满、且香气活泼清新。2019年份有着明亮的酸度,马贡产区常见的桃子、杏、坚果和奶酪香都有所展现,同时还有突出的力量感和矿物气息,还有一丝似有似无的香辛料味道。饱满浓郁,蜂蜜、金合欢和梨子的果香充斥口腔,火柴杆的清香格外爽口。优雅而精准,表现力丰富,纯净细致。

  这是一款连年让WA打出95+高分的酒!混酿了Pouilly-Fuissé南部山坡的多个地块果实,土壤的细微差别都囊括其中,风土完整性在这支酒里得到了体现。

  Pouilly-Fuissé是在马贡拥有头等名气的村庄级产区,早于上世纪70年代就已冲出欧亚大陆,享有一定国际声誉。整个产区由五片村庄Chaintré、Fuissé、Pouilly、Solutré和Vergisson的精华部分集结而成,平均海拔约250-300米,成熟度出色,霞多丽有丰盛华丽的香气与酒体,但仍旧保留出色有力的酸度及矿质。

  2019年份,刚开瓶时的初印象颇为内敛,几乎可以感受到黏土带来的矿石感,苹果泥和杏子酱的味道,随后柑橘油、白花、薄荷、肉豆蔻香气在杯中展开,仿佛在一片灌木丛中意外寻到了盛开的花丛。饱满的口感包裹黄油奶酪和蜂蜜的香甜,成熟度在线的同时丝滑、多维,核心深邃而层次分明,酸度活泼,集中度高,以悠长浓郁的白垩余味收尾。随着时间,矿感愈发晶莹剔透,果香则更趋向于杏子、桃核或柠檬浆果,不仅复杂性令人印象深刻,充盈的能量感和集中度更是让人久久不能忘怀。

  Les Vignes Blanches白藤园,是Pouilly-Fuissé产区的头部名园之一;2020年8月起,Pouilly-Fuissé有20块地被升级为一级园,其中就包括Les Vignes Blanches白藤园,足见葡萄园的地位非凡。地块位于山坡的中段,朝向南和东南,土壤表层为黏土,之下是石灰岩,在保证规律光照的同时排水良好,此处出产的葡萄酒以高集中度闻名。

  这款白藤园是酒庄三大旗舰干白之一,芳香迷人,杯中是湿石、柑橘和香梨的果香,新鲜出炉的面包气息、肉豆蔻和矿物味道交织,令人垂涎欲滴。口感精致饱满,骨架分明,层次丰富,丝滑细腻做到了令人惊叹的程度,陈年潜力也非常强劲,甚至有蒙哈榭的几分影子。

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