中国葡萄酒市场未来发展趋势我们从具有几百年商业历史的欧美葡萄酒市场来看,会发现回归到商业本身的葡萄酒具有以下特征:
葡萄酒是日常饮品。全世界除了1%用来看的酒,99%的酒是用来日常喝的。在欧美等葡萄酒人均消费大国,葡萄酒就是一种日常佐餐饮料,就像我们中国人喝茶一样普遍。
葡萄酒的品牌一般是产区而非产品。这和我们中国的茶叶一样,大家都知道绿茶中的龙井,但具体到哪家好,一般消费者不知道也不会去关心。同样的,葡萄酒的消费者可能知道波尔多,但并不一定非要了解波尔多产区的每一个产品。如果大家日常喝的都是波尔多的名庄,那波尔多就只会存在以“五大”和Petrus为代表的名庄,而没有其他几千家酒庄。葡萄酒也就会失去它的多样性。
趋势一:葡萄酒价降量增,成为日常大众消费饮品。随着三公消费的控制,白酒市场中茅台、五粮液已经纷纷降价,降价亲民成为酒行业的共识。反观葡萄酒市场,09年以来,葡萄酒的省代价格已是一路走低。麦德龙、家乐福等国际大卖场更是早就推出了优质低价酒。这个趋势的增速取决于宏观经济、葡萄酒从业企业的选择决心和大众消费的理性程度。但是这一趋势已经不可逆转,当同样FOB价格来的酒,别人能做到合理利润下的价格时,做不到的企业需要反思了。
趋势二:OEM会消失。OEM本来是中国酒商掌握品牌和定价权的手段。但随着日常自我消费成为趋势,性价比成为葡萄酒的卖点,原来支撑OEM产品的关系营销不再灵验,“价格不透明”不再是葡萄酒的卖点,OEM的退出成为必然。因为品牌的基础是品质,口感不稳定的OEM葡萄酒无法在消费者的日常购买中形成口碑。小的OEM酒商会退出或转为代理,大的OEM酒商会通过控制上游生产渠道形成自己稳定的口感和品质。
趋势三:中国会出现自己的大酒商Negociant。葡萄酒是具有地域特征的农产品,多样性是葡萄酒的本质,而单一的酒厂产品就很难满足市场的需求了。正是意识到这一点,像红酒行业的黑马上海醍恩酒业,网罗全球高性价比产品一千余款,招商三年来,即实现国内经销商上千家、加盟店300余家的辉煌战绩。
趋势四:中国会出现专业的葡萄酒连锁机构,也就是中国葡萄酒类的国美或苏宁,就像英国的Oddbins,法国的Nicolas。以后中国消费者购买葡萄酒的主要渠道会在超市和葡萄酒专卖店,前者主要提供量大的质优价廉的葡萄酒,以价格取胜;后者主要提供个性化的产品,通过品尝、体验、仓储等专业服务来吸引消费者。当然两者也会有融合。
随着上述趋势的出现,以及随着自媒体、快媒体的出现和80后个性化消费者成为市场主流,葡萄酒的销售模式也会发生相应改变。葡萄酒产品具有特殊性,和其他产品相比较,对物流和仓储的要求较高;和工业化快消品相比较,具有鲜明的个性化。先尝后买是葡萄酒销售的一大要求。而这些都是电商单一渠道不能完全满足的,所以线上推广和线下体验相结合将成为主要销售模式。
与此同时,葡萄酒推广形式也会逐渐多元化,既有满足发烧友级消费者的专业品酒会、葡萄酒文化教育等形式,也有针对普通消费者的大众推广形式。随着葡萄酒文化的普及与传播,懂不懂酒已不再是消费者与葡萄酒之间的羁绊。但无论形式如何,经营的酒品必须足够高性价比,否则再成功的酒会也是在为他人培养销售者!