勃艮第虽然不大，酒也不多，但水特别深。除了一些已经多年来功成名就的老牌名庄，一些品质攀升头角显露的酒庄也不断涌现，在市场上新近受到追捧甚至被投机炒作。

　　如何判断一家勃艮第酒庄的成长潜力和投资价值？ 可 以总结出以下 3 大 要 点，背后的逻辑 当然 也适 用于其他产区：

　　风土水准。一家酒庄如果仅仅只拥有平庸的风土，也会限制酒庄和酒农的成长，很少仅出品大区级或者村级酒的酒庄跻身高位（奇葩的特例是Bernard van Berg，但也无法持续，湮没在洪荒长流中）。如果酒庄拥有Richebourg、Romanée-St-Vivant、Musigny、Montrachet、Chambertin这个级别的名园，摸高冒尖的机会也会高很多，这个级别的好酒也更容易拉动酒庄身价升值。但要注意，风土是品质的天花板而非保底线，拥有好的土地仅是出品伟大好酒的必要而非充分条件。

　　酒农实力。包括酒农对风土地块的理解、葡萄园工作的水准、酿酒的水平和稳定性，甚至酒农的年纪、体力脑力高峰表现的持续性，有没有好的接班人等等，这里面很多依靠的是“人的决策”。伟大的风土，也需要在能够理解和表现它的酒农手上才会焕发光芒，甚至突破边界。Henri Jayer与Cros Parantoux园就是一个很好的例子。有经验的品鉴者连续几年品尝一家酒庄各个级别的酒，基本可以对酒农的水平有个判断。

　　市场机遇。市场对于不同风格的偏好是潮流式的，起起伏伏，来回变化。勃艮第干白曾一度流行清透空灵的风格，而近期的市场明显更偏好“芝麻香、打火石味”还原性风味的白葡萄酒。勃艮第干红当下也更流行花香精致、优雅柔美的风格。优秀的酒庄虽以忠实表达风土特色为宗旨，但也会根据市场反馈调整表达方式，甚至做出一些迎合。还有的酒庄因“题材”而突然蹿红，比如跟DRC、Leroy、Henri Jayer沾亲带故，或被写入《神之水滴》，或因“自然酒风潮”等等。产量很少的酒庄或酒款，更是容易因“题材”而被炒作起来，尤其在拍卖行和酒商推波助澜的情况下。

　　以上可以总结为“地利”、“人和”和“天时”三才，可以作为考量一家勃艮第酒庄成长性的一个思考框架。一家酒庄可能因为短期的投机炒作而一时风光无两，但长期来看，还是其风土水准和酒农实力决定了其品质表现是否真的有说服力。

　　有一家勃艮第爱好者都很熟悉的名庄「梯贝酒庄DomaineThibault Liger-Belair」，出身勃艮第名门望族，手握包含“里奇堡Richebourg”在内的诸多伟大风土地块，掌门人Thibault天分超群且年富力强，酒风优雅精准，水平蒸蒸日上，满足上述框架的3大要点。

　　Thibault也我们的 老朋友，曾受赏源知味邀请，连续多年来中国支持风土大会。我们也每年向大家分享来自他家的配额。 这次的2020新年份官方配额，包含多款精华佳酿，从亲民超值的口粮，到珍稀老藤特级园都有。连年升值的情况下，性价比也非常高，可惜就是数量太少，相当难抢。

　　梯贝酒庄 Domaine Thibault Liger-Belair是勃艮第爱好者都非常熟悉的名庄。庄主和沃恩罗曼尼村知名的拉罗曼尼独占特级园（La Romanée）的所有者Comte Liger-Belair属于同一个家族的不同分支。他们的先祖Claude Marey从18世纪起就建立了自己的葡萄酒贸易公司，当时不仅是国王的秘书，同时也是Nuits-St-Georges村的行政长官，拥有当地大量的葡萄园。后来Marey家族与Vosne-Romanée的“大地主”Louis Liger-Belair伯爵家族联姻，家族葡萄园地的版图又被进一步扩大。

　　不幸的是，这个家族从上世纪的70年代开始逐渐没落，那时谁也不知道这个从事葡萄酒贸易近300年却从未参与过葡萄园工作的家族要如何逆转颓势，但这次逆境竟成为了Liger-Belair崛起的契机！2001年，Thibault Liger-Belair 建立起了自己的同名酒庄，重新开垦那富有历史意义，充满传奇色彩的家族葡萄园。其中包括 Richebourg（超半公顷之多）、Clos de Vougeot 以及 Nuits-Saint-Georges 拥有特级园水准的超一级园 Les Saint-Georges 等，分散在五个不同的村庄中之内，总计7.25公顷。这些伟大的风土地块为 Thibault提供了得天独厚的条件。

　　Thibault很早就意识到，酿出伟大葡萄酒的先决条件是拥有出众的葡萄果实，想要酿造一款伟大的葡萄酒，80%的工作都应当在葡萄园中完成。所以在他建立酒庄以后，花了整整3年的时间来改善葡萄园的土壤，从一开始就采用有机的方式管理葡萄园，后来又更进一步实践起生物动力法——开始观察起天空、四季的循环，月亮的周期甚至行星的运行，帮助葡萄藤与风土对话。

　　他说，在风土面前，他只是一个聆听者。他不屑于采用固定的方式去酿造他的酒，不想要被一种风格标签所限制、所定义，所有的葡萄酒都是根据当年葡萄的质量，专门量身定做一套酿造法，就连带梗也是精心选择熟成的小梗加回发酵罐，使用尽量轻柔的榨取，不经澄清和过滤，用非常精细的手法保留下自然风味和结构的完整性。Thibault Liger-Belair的橡木桶的木材都亲自精挑细选，在使用橡木桶前会先风干3年，并且新桶量从来不会使用超过50%，但老桶使用也不会超过3个年份。

　　出身贵族，拥有大量核心风土地块，酒商世家的背景让他精通商业，自身强大的对风土与酿造到透彻理解，无处不显露出他的智慧，相信在他的带领下，酒庄很快就能上升到一个新的高度，或者说重回勃艮第头部名家之列，未来可期！

　　这款酒是酒庄在干白这个品类上的开创者，诞生于2011年。酿造这款酒的葡萄来自勃艮第南部当地马孔地区（Mâconnais），也是霞多丽这个品种的发源地。Mâconnais石灰石的土壤为之带来清爽的感觉以及一部分矿质的结构感，也带来柠檬、西柚、玫瑰的香气。在口中如何判断一家勃艮第酒庄会不会火？，这款酒总能够显得十分清爽，充满能量，并带有迷人的香料风味。

　　2020年份的这款酒整体上带给人以清新、和谐、细腻的感觉。年轻时的香气令人感到愉悦，带有成熟的热带水果和柑橘类水果的香气，天鹅绒般的口感让人倍感舒适。余味强劲有力，带有白胡椒、八角等辛辣气息。

　　这款勃艮第大区级Grands Chailots，一半来自Chambolle-Musigny村一半来自上夜丘的Arcenant村，是酒庄的大区级佳酿，结合了前者的力量骨架与后者的优雅，性价比出众并且有着不输村级的质量。这支酒使用了20%整串发酵，陈年使用了25%新橡木桶，共桶陈15个月。

　　2020年开瓶散发出幽幽的泥土芳香，包括黑醋栗和柔和的橡木香。口感爽朗、明快、圆润、精准，末尾的余味略带野性的张力，但依然优雅，回味无穷。这款酒处处无不透露出一股精致感，年轻时饮用也有着很强的享乐感，性价比惊人地高！

　　Les Belles Croix坐落于夜圣乔治村Les Pruliers 一级园的下方，酒庄地块的葡萄藤种植于1949年，如今已经70多岁，2018为这款酒的开启年份。

　　2020年份的这款酒口感柔顺丰满，拥有着丰富的红色和黑色水果香气，以及紧致的单宁，碎石、浓咖啡的香气与红色浆果的果香融为一体，50%的整串发酵赋予了它辛辣和优雅。酒体适中，单宁柔顺，口感丰满，回味悠长，余味柔和。

　　科通特级园（Corton）是一块被低估的历史名园。2008年，罗曼尼康帝酒庄租下了这里的三个地块开始出品Corton，其中就包括Bressandes，Clos du Roi和Renardes这三大核心地块。法语中“Renarde”是“狐狸”的意思，所以这块地翻译为科通狐狸园。

　　Thibault Liger-Belair在Les Renardes拥有0.37公顷的葡萄园，葡萄藤种植于1965年，接近60岁。葡萄园坐落在Les Renardes的斜山坡上，拥有非常出色的地理位置，多岩石的土壤以及黑色粘土，带来标志性风格——酒体饱满，带有动物皮毛、皮革以及黑色水果香气。

　　2020年份Corton-Renardes采用了40%的整串发酵，其香气层次分明，红色水果中略带白胡椒和月桂叶的味道，随着时间的推移还能闻到淡淡的黑醋栗香。酒体适中，口感成熟柔滑，酒干中带有少许黑胡椒和丁香，余味带有深度和张力。

　　伏旧特级园（Clos Vougeot，又翻译为武若园）是勃艮第知名的历史名园之一，也是所有村庄中十分特别的存在。这里拥有勃艮第象征性历史建筑伏旧园城堡（Château du Clos de Vougeot），并且因其重要的历史地位，整个村庄有多达50公顷的土地被列为特级园，而一级园才11.7公顷，村级园3.2公顷，这样倒金字塔的葡萄园分级分布在整个勃艮第都是非常独特的。

　　面积颇大的伏旧特级园由80多家酒庄共同拥有，其实风土的同质性并不高，Domaine Thibault Liger-Belair在此拥有0.75公顷的葡萄园，葡萄种植于1944年，如今已经近80岁；这个地块紧邻著名的Echezeaux伊瑟索特级园，拥有悠久的历史和丰富的土壤结构，赋予酒款饱满而紧致的结构。

　　2020 年的这款酒香气浓郁，紧致清新，带有草莓和蔓越莓的甜美香气，矿物质感十足同时又富有张力。口感适中，红色水果香脆，结构细腻，余味略带白垩味，回味持久。

　　这块面积为 0.3 公顷的特级园地块种植于1954 年，如今已经70岁，位于特级园夏姆香贝丹Charmes-Chambertin的上坡处，被称为 Aux Charmes，是非常能彰显这块特级园个性的一个地块。

　　该地块位于Morey-St-Denis和Gevrey-Chambertin之间的特级园之路（Route des Grands Crus）旁，就在Latricières Chambertin特级园和Chambertin特级园之间的边界对面。由侏罗纪泥灰岩和石灰岩组成的奇特地质造就了独特的细腻和醇厚的酒体。通常情况下，70%左右的葡萄会进行整串葡萄酿造，以增强葡萄酒的张力和新鲜度。

　　2020年份的这款酒，淡淡的木香烘托出优雅、纯净、充满花香的泥土、红色和深色水果的芳香，以及缕缕略带俏皮的香料味。在平衡、悠长而复杂的尾韵中，同样优雅精致的口感得到了令人惊讶的细腻单宁的支持。

　　1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选 2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现 3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比 。