各种以葡萄酒为主题的西餐厅的数量多了起来，超市货架上也摆满了各种葡萄酒。

　　平时喜欢喝葡萄酒的朋友，会出于外面买葡萄酒太贵的原因，也会出于质量安全方面的考虑，着手自酿葡萄酒喝。

　　只是无论是买的葡萄酒，还是自酿葡萄酒，一款品质过关的葡萄酒都必须经过一整套完善的酿酒过程。

　　笔者整理了一下葡萄酒的酿造全过程，经过一步步地一番解析之后，会发现假红酒真的太没良心了，一起来看看吧。

　　葡萄清洗完之后，需要放置在通风处吹干，切记不要晒干，否则结构就被损坏了。

　　揉碎的力度需要拿捏得非常到位，否则果肉烂了，里面的种子就破了，导致苦涩。

　　葡萄酒最好的发酵容器是橡木桶，因为橡木桶中容易富集微生物，所以一般有条件地，或者正规的葡萄酒厂都会选择用橡木桶发酵，如果是没有条件的话整理出葡萄酒的酿造全过程经过一番解析发现假红酒太没良心了，也会用不锈钢罐代替。

　　葡萄酒发酵完了，就可以倒出来了，只是如果追求更好的品质的话， ，那可以倒进发酵容器中再发酵。

　　这个时候橡木桶又派上用场了，好的葡萄酒的陈放时间一般都至少为10年，普通葡萄酒则是0.5年到3年不等，环境需要保证阴凉干燥。

　　在长达数年的陈放过程中，还需要酿酒师傅不定期地进行指标检测，防止质量不过关，同时还需要进行补液，因为酒液在陈放的过程中，会损失掉部分。

　　这基本上就是整个葡萄酒的酿酒过程，经过一番解析发现，每个环节都非常注重细节，稍微不留意就可能酿造一批劣质酒。可想而知，这些真心酿造真好酒的师傅真是不容易，相比那些偷工减料、以次充好的假红酒真的是太没良心了。