首页,任天堂娱乐,首页！“郑氏制曲秘方”，是贵州茅台镇酱香酒酿造的核心技术。同在茅台镇独具的环境、水质、土壤、气候、微生物等自然条件下，甚至是相同的制酒工艺，酒曲才是核心，众所周知，好曲才能出好酒。在茅台镇的酿酒历史上，郑姓酒师因独享“郑氏制曲秘方”酿造的美酒出类拔萃、名声

　　中国的白酒文化源远流长，从曹操的《短歌行》、李白的《将进酒》到李清照的《如梦令》等，千古文人骚客对于酒文化的描述可谓是争奇斗艳，异彩纷呈。一壶壶琼浆玉液渗透于历史的长河中生生不息。 酱酒源自贵州茅台镇的赤水河畔，当地特殊的自然环境深深地

　　中国酒都茅台镇酱香酒创始家族、中国酱酒之父郑义兴家族第八代嫡传酒师郑国祥的祖父、父亲都是著名的中药入曲造酒大师，他掌握着郑氏家族 117 味中药的制曲配方，并得到郑义兴真传，掌握着郑氏家族酱香酒制作、酿造、勾调的三大主要工艺。 郑国祥于

　　一、制曲：端午节前后进行原料准备：117味制曲秘方中药材粉、小麦、母曲（老曲）。操作：1、踩曲：先将小麦粉碎，加入水、药粉和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩，将原材料踩制成四周紧实，中间疏松的曲块。2、装仓：小麦经过“踩曲”做成