主页彩娱乐主页，从各方预测来看，2025年是至关重要的一年，葡萄酒行业也将迎来重大转折点。沉寂 五年的市场，又会在2025年出现哪些转机和风口？

　　在行业的各种场合和展会上，白葡萄酒无疑是这两年争相讨论的“高频词”，也是wine-searcher上搜索的“热门词汇”，今年在市场上将继续比红葡萄酒更加受欢迎。

　　国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）报告称，白葡萄酒和桃红葡萄酒目前在全球的消费量已经超过红葡萄酒。数据显示，白葡萄酒目前占全球葡萄酒消费量的43%，过去二十年间增长了10%。

　　过去一年内发生的重大收购案中，有不少大品牌也陆续转战或开拓白葡萄酒业务，表明白葡萄酒的需求正在上升。在中国市场上，目前白葡萄酒销量占比已经超过10%，未来还有很大的增长空间。

　　在很多餐厅和小酒馆，和白葡萄酒一起流行起来的还有“杯卖酒”、“下午酒”这种消费形式。以前餐厅也有杯卖但存在感并不强，而如今早已成为各类“穷鬼套餐”中的重要角色。

　　越来越多的年轻人消费葡萄酒不再拘泥于形式感，也不讲究逼格。很多小酒馆和餐厅开始在“杯卖酒”身上做文章，尽可能做到低价，同时还能让顾客产生连带消费，不仅提升用餐体验，客单值也随之增加。

　　对于不设限的年轻一代来说，消费趋势的走向变得越来越抽象，一个个火出圈的“大单品”都有不小的运气成分，但所有的消费行为归根结底都是以“自我”为主，“悦己”的情绪价值加持越大越会引起广泛传播。

　　年轻人自我意识的觉醒，会放到五官和酒款之间的“强共鸣”，只有好喝似乎还不够，好玩、好看以及好真诚都是一款酒的加分项，这也是很多酒品牌争先在即饮市场发力的原因，随时“补给”情绪能力也很重要。

　　百度创始人李彦宏预测，AI的渗透率将在2025年继续井喷式增长。 从人工智能驱动的葡萄酒推荐到虚拟品酒，技术正在改变顾客探索和享用葡萄酒的方式。 这些智能工具有助于餐厅打造个性化的用餐体验，并拉升顾客的忠诚度。

　　一些有自己的小程序或者社交平台的餐厅、酒吧，正在通过整合人工智能葡萄酒搭配或举办虚拟品酒会以吸引新的受众。库存数据表明，在虚拟体验中推出的葡萄酒往往会促进销售。

　　目前来看，人工智能在中国葡萄酒市场还处在试水阶段，换言之新鲜感和神秘感还没打破，很多人对此也会充满好奇和兴趣，先吃螃蟹的人必将优先掌握主动权。

　　从去年开始，国内外的各大零售商陆续注意到消费者对自有品牌葡萄酒的兴趣日益浓厚。 从商超零售巨头纷纷增加自营产品的趋势来看，自营、直采的方式在中国也有一定的群众基础，自营产品的短链模式带来的高质价比更能打动消费者。

　　当前，正是寻找和推出自有品牌葡萄酒的好时机。芝加哥市场 研究公司 SPINS相关数据显示 ，过去一年时间自有品牌酒类销售额上涨了12%-15%，与两年前相比上涨了20%左右。 一些国外的零售商对销售数据进行深入研究之后发现，消费者不仅仅对低端的自有品牌葡萄酒青睐有加，还在寻找更高端的产品。

　　前有白酒打样，后有市场竞争加剧，中国葡萄酒出海也将从走形式变为求增量，不少酒企或酒庄纷纷组团进军海外市场，出海战略也逐步从品牌文化输出过渡到深耕产品渠道。

　　与白酒和国产啤酒不同，葡萄酒消费模式在海外已非常成熟，中国葡萄酒进入海外市场后更容易走出华人圈，推行“本土化”运营更加得心应手。有业内人士指出，中国葡萄酒理应注重餐酒搭配，多渠道发展，并研发相关产品，顺应消费需求的改变。加上中国正式加入OIV，会进一步推动中国葡萄酒在海外市场“乘风破浪”，或许这将成为突破“内卷”的必要之路。

　　总之，葡萄酒新零售赛道变得越来越活跃，低价酒市场争相“卷价格”的同时还在“拼速度”，酒商和生产商都在进行适时调整，尽量在冷静期的时候养精蓄锐，以待市场回温时占得先机。