如今，像知名酒庄宝尚父子（Domaine Bouchard Pere & Fils）、路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）等等，越来越多的酒庄开始使用 1 种名为 DIAM 的高科技软木塞，认为 DIAM 的瓶塞能够以最佳的状态保存世界上最名贵的葡萄酒，并确保其在瓶陈阶段发展出成熟的香醇质感。

　　被称为「葡萄酒守护神」的软木塞与葡萄酒之间的渊源颇深。据说，早在公元前 1 世纪就已经有人开始使用软木塞来密封储存着葡萄酒的陶罐了。后来，「香槟之父」唐培里侬（Dom Perignon）开始使用软木塞来密封香槟，解决了当时频繁出现的木头塞子崩出瓶口的难题。软木塞就这样渐渐流行起来，与葡萄酒愈加难舍难分。

　　密封性能都是首要的。如今的科技日新月异，除了软木塞，有许多其他材质瓶塞的密封效果都非常完美。螺旋帽的使用在新世界国家就已经颇为普遍，即便如此，其他瓶塞依旧无法取代软木塞在葡萄酒行业中的地位。对于传统派来说，许多人仍然期待着的，是侍酒师优雅拔出软木塞时「嘭」的一声所带来的仪式感。除此以外，还有另 1 个原因，那就是软木塞的

　　微透氧性能。对于不少极其昂贵的高端葡萄酒来说，陈年是其抵达顶峰必不可少的环节。这时，瓶塞的作用就显得尤为重要。它不能被完全封死：完全隔绝氧气，酒液就无法呼吸，更不能发展出复杂的陈年香气，强劲的结构也不会变得柔美深沉。但它也不能过分透氧：大量的氧气会加速葡萄酒的衰老，甚至可能直接在瓶中就完全氧化掉了。

　　因此，对于需要陈年的高端葡萄酒来说，1 款高质量的软木塞依旧被认为是最理想的葡萄酒瓶塞。但它也有一项致命弱点——木塞污染（Cork Taint）。

　　被 TCA 污染了的葡萄酒会带有令人不悦的气味。轻则导致果味不足、口感不均衡，重则产生一种类似霉味、湿狗、湿纸板或湿报纸的味道，同时口感变得生硬，更别谈什么余味了。

　　虽然随着科技进步，大概只有 2-3%，最多不会超过 5% 的葡萄酒会受到木塞污染。可惜的是，长久以来一直无法做到完全避免污染。也就是说，无论是 30 块 1 瓶的廉价葡萄酒，还是价值上万的顶级名庄酒，只要使用软木塞，就一定存在木塞污染的风险，这让许多顶级酒庄相当困扰。

　　DIAM 隶属的 Oeneo 集团，包含橡木桶制造业和瓶塞制造业 2 部分，是目前最高级的瓶塞制造商之一。据说，自 2005 年起，DIAM 大约已卖出了 30 亿个软木塞，截至目前，还没有出现感染 TCA 的情况。一直以来，DIAM 都在寻求创新和改良，每年都会投入非常可观的资金用于研发。

　　世界上最早能高效清除天然软木原料中 TCA 成分的专利技术。这种制作工艺会利用二氧化碳的特性，在其处于液态和气态之间的超临界状态下首页%华宇注册%首页，将软木原料中的游离成分萃取出来，借此去除掉那些可能造成葡萄酒异味，特别是造成「木塞污染味」的分子，不仅有 TCA，还包括其他 150 种可能会导致感官偏差的化学物质。

　　软木（又称栓皮栎）是制造瓶塞所使用 的最主要材质，为瓶塞带来充足的弹性，以保证其密封性。传统上，每年都需要人工作业，摘取 25,000 公顷的软木皮来生产软木塞。

　　取下的软木皮需要经过 6-12 个月的干燥过程，随后将干燥的生软木皮蒸煮清洗然后研磨成颗粒状。磨好的软木颗粒需要通过密度测定法进行筛选，最终只有软木皮最精华的部份，也就是最细致的部份，才会被保留下来。

　　经过筛选的软木颗粒就要使用 DIAMANT 专利工艺。据说，DIAM 斥巨资建成了多个 DIAMANT 车间，在自动化系统的控制下，24 小时不间断地工作，只为完成 1 项任务，就是将软木原料中的 TCA 成分去除。

　　为了确保每瓶酒都能获得完美的均一性和可控的瓶塞老化，DIAM 会在其产品中添加专用的微球颗粒，加入水和粘合剂后倒入模具中烘烤。

　　最后，依照不同客户的需求，DIAM 会将瓶塞打磨切割成所需的长度和大小，并印上客户所需的文字。出厂前，每批软木塞都会经过严格的质量检测。所有产品样本都会在实验室中归档保存。最新高科技产品：Origine By DIAM

　　几年前，DIAM 公司隆重推出了 1 项突破性产品：Origine by DIAM，这是 1 种结合了科学与自然，在现有基础上加入了蜂蜡乳胶和含 100% 植物性多元醇成分的软木塞。这种软木塞用 100% 生物来源的多元醇组合制成的粘合剂，代替了之前的化学粘合剂。不仅确保了优异的疏水性，可保护我们的瓶塞免受漏液困扰，还能借此控制瓶塞的使用寿命。

　　虽然，DIAM 的新技术还需要经受更长时间的考验才能完全被世人所接受，但预防 TCA 对葡萄酒行业的发展绝对产生了「革命性」的意义。与冷冰冰的工业产物螺旋帽相比，这种经过特殊处理的软木塞还是保留了一些时间的沉淀和温度。