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玫瑰露酒的营养价值有哪些
作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  玫瑰露酒是一种保健品,主要原料有 鲜玫瑰花,白酒,冰糖。玫瑰露酒主要是医治胃脘痛。对于寒凝气滞、脾胃虚寒者,药酒用之尤宜。对于寒凝气滞、脾胃虚寒者,药酒用之尤宜,常用者如温脾酒、灵脾肉桂酒;对于肝胃不和者,常用佛手、玫瑰花等行气药配制,借酒以行其药势,如佛手酒,玫瑰露酒等;血瘀者,亦可用活血药制成药酒服用。那么玫瑰露酒又存在哪些营养价值?

  1.原料选择:(1)玫瑰花:为了确保露酒的质量,对鲜花的采集提出如下要求:采花时间:上午9~10点(雨天不收花);收花标准:收初开放花朵,这种花含芳香油高达0.03%,不收花蕾,不收隔夜花。(2)优质清香型大曲酒:基本上采用全国名酒(汾酒)生产工艺,高粱为原料,小麦大曲,地缸发酵,生产周期为28天。(3)冰精:市场销售,无色透明。(4)柠檬酸:附合GBN50-77。(5)水:采用蒸馏水。

  2.玫瑰花的腌制:取上午收购的新鲜玫瑰花,挑出枝叶,称量,放在塑料盒中,用花重的30%清香型白酒揉搓均匀,然后装入无毒塑料袋中,每袋装花10千克,立即运回单位,装入陶瓷坛中压实,然后再用清香型大曲酒腌过鲜花,立即封坛,要求腌制3个月以上。

  3.蒸馏:蒸馏设备为铝制20立升。冷却器为玻璃直形冷凝串联三支热源为3千瓦。

  工艺要求:首先将4千伏安50周/秒的调压器开至220伏,弃去低沸点物质50毫升,接酒头500毫升,当酒度降至55%(容积)时接酒尾,流酒时间为6~7小时,成品酒酒度要求为75~80%(容积),贮存酯化时间1~2个月。

  4.配制:配制要求:酒精度40±1%(容积),糖度:20±1克/100毫升,pH值:4.2~4.5。配制好的玫瑰露酒需贮存1个月以上才可销售。

  5.硅藻土过滤:称取37号硅藻土30克,用蒸馏水稀释,倒入预先铺好滤纸的漏斗里,开动真空泵吸成滤饼,然后上面再加一层滤纸,避免倒滤液时冲破滤饼,先用清香型甘酒冲洗,再倒入玫瑰酒过滤。

  过滤好的玫瑰酒用1500倍显微镜检查有无硅藻土残余,pH值应无明显变化,酒液为无色透明,长久存放不应有沉淀。

  玫瑰露酒是以玫瑰鲜花为主要原料,用酒精或白酒提取它的香气成分(玫瑰油或浸膏)而成,它属于花果类露酒,酒色晶莹清澈透明,酒质醇和干净,余味深长带甘,酒体甜绵柔和,回味香甜可口,酒香芬芳馥郁。

  在粤菜中,使用玫瑰露酒作为烹饪调料的传统由来已久,被广泛运用于小炒,腌制肉类和卤水中。

  譬如粤菜去除食材腥味时,习惯用玫瑰露酒和姜汁按比例配搭制成姜汁酒;在各式卤水中玫瑰露酒也是不可或缺的原料之一,譬如粤菜卤水里较著名的烧鹅、玫瑰豉油鸡等都有玫瑰露酒的辅佐。

  1.玫瑰露酒属花果类露酒,酒度38-55度,糖份5%--8%,总酸为0.1%。酒色晶莹清澈透明,酒质醇和爽净,余味深长带甘,酒体甜绵柔和,回味香甜可口。酒香芬芳馥郁,玫瑰花香突出,花香酒香谐调。饮之口爽神怡,愉悦舒适 。折叠

  2.玫瑰酒中的双歧因子能抑制原菌和腐败菌生长,维持肠道菌群平衡,提高人体吸收,有抗肿瘤活性,增强人体免疫功能。折叠

  3.玫瑰酒还具有祛风寒,降血压,滋阴补肾,提神醒脑,改善内分泌等,尤其对妇科疾患有神奇的功效。在我国,自古就有用玫瑰花进行养生、美容。唐代大周女皇武=则=天=朝饮玫瑰甘露,夜敷玫瑰花瓣,虽年过花甲,仍面若桃花;清代慈禧太后用玫瑰沐浴、美容,至暮年青春不衰。玫瑰还有很高的药用价值。中国古籍药典《本草纲目拾遗》、《本草正义》、《药性考》等都对玫瑰行气解郁、和气散瘀、理气开窍等功效进行了全面诠释。玫瑰酒还是治疗妇科病、心脑血管病、跌打损伤的良药。

  爱美的女性朋友经常喝点葡萄酒,不仅可以让我们的血液循环顺畅,还可以促进睡眠提高睡眠质量,让上班一族可以睡一个安稳的美容觉,每天适量喝一点还可以有效的美白,驻颜。

  Roséwein,玫瑰红酒,颜色是比较清淡的红色,常常有点甜味。玫瑰红其实算是一种特别的红酒,或是一种特别的甜酒。红葡萄在发酵前,先让葡萄汁跟果皮在一起一阵子(一般少于一天),等果皮的颜色跟化学物质传染到葡萄汁到一定程度后,再皮汁分离,葡萄汁发酵,成为玫瑰红。一般来说,玫瑰红是比较没有深度的葡萄酒,价格也都不贵。常常被用来当做非进餐时独酌用,或者是用在普通party时,甚至是调酒用的酒。

  玫瑰红葡萄酒和“白秋葡萄酒“ (Wei?herbst)年轻的时候饮用最佳,因为在最初的几年里,酒中的果香最为突出。很少有玫瑰红葡萄酒适宜长期窖藏,故保存的时间最好不要超过一到两年。像所有的葡萄酒一样, !玫瑰红葡萄酒也保存在一个阴凉的、避光的、温度变化较小的地方。玫瑰红葡萄酒是烧烤晚会的理想伴侣。需要强调的是,夏天品尝葡萄酒,酒温如果比冬季时稍低一些,将会有更好的效果。倒出的葡萄酒,酒温会在最短的时间内上升3度,所以酒温还可以再降低一些。玫瑰红葡萄酒或者“白秋葡萄酒“ (Wei?herbst)在夏天适宜的饮用温度为9到11度。

  女性需要补气养血。女人只有气血足才能如花般美丽。女性阴亏血虚容易引起面色萎黄不红润,容易生火、伤津,手脚冰凉而怕冷。因此建议女性在冬天根据自身体质是党和一些适合自己的药酒,以达到补血养颜功效。

  中医认为,玫瑰酒可以补气养血,具有行气解郁、疏肝和胃、活血止痛的功能,对女性调理气色养颜补血有好处。

  中医认为这类病症往往多见肝郁气滞,伴随有胸胁胀痛,月经不调,或伴有胸闷、气滞、喜欢叹气、抑郁等。

  玫瑰酒的制作方法:取鲜玫瑰花350克,黄酒1500毫升,将玫瑰花泡在酒中,由于玫瑰花瓣很薄,其成分极易渗透出来,浸泡几天就可以喝了。其功效相对温和。

  如有乳腺增生等乳腺疾病的困扰,而乳腺疾病与肝气郁结有关。这些病症都适合喝玫瑰花泡酒。玫瑰露酒的营养价值有哪些

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