？说起朗格多克（Languedoc），很多葡萄酒爱好者都会对此嗤之以鼻，这个地方能有什么好酒，盛产法国餐酒。的确，朗格多克葡萄酒没有波尔多（Bordeaux）那么“高大上”，也没有勃艮第（Bourgogne）那么“遥不可及”，也没有邻居罗讷河谷（Rhone Valley）那么多璀璨的小产区，但朗格多克也有非常多的亮点，如是法国有机葡萄酒最大的产区，且葡萄酒多样化，红葡萄酒，起泡酒和甜酒均含有，价格也非常亲民。今天就来聊聊被低估的朗格多克。
朗格多克和鲁西荣（Roussillon）产区总共拥有 20,500 公顷有机葡萄园，占全球有机葡萄酒产量的 9%，在法国排名第一。有机葡萄酒是朗格多克大区的战略性产业，法国 30% 的有机葡萄酒来源于朗格多克。朗格多克有机葡萄酒有三种种植方式：自然动力种植、理性葡萄种植和有机葡萄种植。
自然动力种植：建立在葡萄种植与环境平衡的基础上，配合天象星座的运行使长期使用化学农药与肥料的土地回归原始活力。采用自然动力种植法的酒庄酿造的葡萄酒必须经过认证，被贴上德米特认证（Demeter）与生物动力学认证（Biodyvin）的标志。
理性葡萄种植：旨在加强农业种植对环境的正面影响，减少不良影响，是一种摒弃化学肥料及工业化系统处理的耕作方法。采用理性葡萄种植方式而酿造的葡萄酒可获得生态环境（Terra Vitis）认证。
有机葡萄种植法：一种远离化学肥料的种植方法，它推崇完全使用自然原料和对生态系统有利的种植理念。有机葡萄种植法的酒庄可获得法国国家质量管理相关机构的认证，给予有机认证（AB，Agriculture Biologique）。
世界上第一瓶起泡酒诞生于朗格多克的利慕（Limoux）产区。公元 1531 年，在利慕圣伊莱尔（Saint-Hilaire）村庄的修道院里，修道士们第一次使用瓶内二次发酵的方法酿造出世上第一瓶起泡酒：利慕起泡酒（Cremant de Limoux）。
利慕布朗克特（Blanquette de Limoux）、利慕起泡酒和古老利慕布朗克特（Blanquette de Limoux Methode Ancestrale）是朗格多克三大起泡酒。前两者均按照香槟法酿造而成，酿造成静态葡萄酒后，添加发酵液二次发酵，使瓶中产生大量气泡而酿成的起泡酒。后者则完全不同，发酵液不添加任何糖分，仅在第一次发酵残留的糖分作用下产生气泡从而酿成起泡酒。
利慕起泡酒（Cremant de Limoux）很可能比香槟还要古老，品质出众。利慕起泡酒采用霞多丽和白诗南葡萄酿制，其口感清新活泼且价格非常便宜。
朗格多克-鲁西荣是世界上面积最大的法定产区，年总产量约为 130 万吨，占法国国内葡萄酒销量的 28%，出口量约占全法国的 30%，是法国出口排名第一的产区，其中朗格多克 AOC 产量占据 10%。
朗格多克的面积较大，其气候、土壤、葡萄品种和葡萄酒风格均有多样性，是法国最具多样性的葡萄酒产区。
（1）气候多样：东南部为典型的地中海气候，夏季炎热干燥，春秋季温和；西部为大西洋气候和地中海气候交汇处，潮湿温暖。
（2）土壤多样：鹅卵石、砂岩、石灰性粘土、石灰岩、页岩、圆砾岩和沙质土壤等。
（3）葡萄品种多样：朗格多克葡萄品种超过 100 多个，既有国际品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）等，还有本土特色品种莫札克（Mauzac）。
（4）葡萄酒种类繁多：风土和葡萄品种多样，自然也造就了葡萄酒的多样性。既有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，又有起泡葡萄酒、天然甜葡萄酒和有有机葡萄酒。朗格多克共有 36 个法定产区，其中 29 个为静态葡萄酒产区、4 个天然甜葡萄酒产区和 3 个起泡葡萄酒产区。
朗格多克葡萄酒，简单易饮，平易近人，干净纯粹，像邻家叔叔一样随和又亲切，但又不失酒体，价格适宜公道，是飞入平常百姓家最好的葡萄酒。朗格多克虽不如法国波尔多、勃艮第、香槟及罗讷河谷那样具有特别耀眼的产区，但也有 5 大亲民的红葡萄酒产区。
（1）菲图（Fitou）：产区历史悠久，是朗格多克第一个法定 AOC 产区，主要葡萄品种为歌海娜（Grenache）和佳丽酿（Carignan）所产红葡萄酒有艳丽的宝石红颜色，酒体丰满，橡木桶中陈酿至少 9 个月后才上市。
（2）密卢瓦（Minervois）：出产柔顺易入口的红葡萄酒，带有良好的果香，酒体细致，易于接受。
（3）科比埃（Corbieres）：已有 2 千多年的历史，是全法国历史最悠久的葡萄产区，还保留不少老藤。其出产果香浓郁且多汁的红葡萄酒，非常容易入口，有点类似梅洛葡萄酒，但主要使用佳丽酿、西拉和歌海娜酿造而成。有些优质的葡萄酒酒体丰厚，结构也更饱满朗格多克：被低估的大众消费型葡萄酒产区。
科比埃产区也出产天然甜酒（Vins Doux Naturels），有很高的天然糖份及酒精度，陈年后颜色逐渐变成金黄色。
（4）圣西尼昂（St-Chinian）：大多是用佳丽酿、歌海娜和神索等葡萄品种酿造，通常其葡萄酒具有果香新鲜、酒体轻盈和容易入口的特点。
（5）佛格莱尔（Faugeres）：土壤中含有较高比例的片岩；出产酒质柔顺、香味浓郁的理想红葡萄酒。
根据朗格多克葡萄酒监管委员会（CIVL）2010 年 12 月通过的决议，以品质和价格作为衡量依据，将朗格多克法定产区葡萄酒划分出 3 个等级，由低到高依次为：朗格多克法定产区葡萄酒（AOC Languedoc）、朗格多克高级葡萄酒（Grands Vins du Languedoc）和朗格多克特级葡萄酒（Grands Crus du Languedoc）。
这次等级的划分，对朗格多克葡萄酒朝着精品化路线发展起到了促进和推动作用，相信在未来会有越来越多的精品朗格多克葡萄酒出现。
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