万和城-万和城娱乐-平台注册登录中心-【加盟代理联系主管】本人从事的是IT行业产品开发小产品销售，主做定制化工业解决方案。虽然从事的行业比较小众，但本人的爱好是很宽泛的。

　　接触葡萄酒的原因，也是工作避免不了酒场。一开始更多的是喝白酒，但白酒我是真的不行，每一次喝完半夜都是头疼欲裂，心跳加速，第二天还萎靡不振。这让我一度怀疑为什么会有这种无聊的饮品，还是说是我自己的感受的问题。

　　但在一次饭局上，一个朋友带了一支进口红酒来，当时并不清楚，现在想想也不过是50多块的波尔多，我们俩喝完了一支，我有微醺的感觉，但是没有醉，回到家倒头就睡。

　　第二天早上起来，也没有之前喝了白酒那种萎靡不振的感觉，至此，我对红酒产生了极大的兴趣。一开始是跟着别人买，后来就是自己去学习一些葡萄酒方面的知识。

　　最近也很想系统的整理出来，给到新入坑的朋友，一些帮助。因为不是每个人都有时间去学WSET，WSS等专业的课程。

　　葡萄酒是一种发酵酒，由100%破碎和未破碎的新鲜葡萄酒果实，经过完全或部分酒精发酵后获得的酒精饮品。

　　葡萄酒发酵是向葡萄汁内添加酵母（Yeast），在一定的温度条件下，酵母把糖分转化成酒精（AIcohoI）和二氧化碳（CO2）以及热量和其他风味物质的过程。

　　1、采摘葡萄，这是确保美酒质量的重要组成部分，采摘葡萄的那一刻决定了葡萄酒的酸度，甜度和风味，可以使用手工完成采摘；

　　2、压碎和压榨葡萄汁，酿制红葡萄酒必须是新鲜压榨葡萄汁，含有皮，种子和葡萄汁；

　　桃红葡萄酒与白葡萄酒的酿造方法类似。葡萄采收后直接进行压榨，将获取的葡萄汁单独发酵，酿造出的酒液颜色浅、单宁含量低。

　　这一方法与红葡萄酒的酿遣方法类拟，但果皮和果汁浸渍的时间只有数小时，因此酿造出的酒液颜色浅、单宁含量低。

　　以上就是关于葡萄酒的酿造的流程了，也是第一章的内容，葡萄酒的世界很有趣，涉及到种植、地理、气候等等方面。几乎没有人说不能说自己全部掌握了，所以大家可以相互交流，查缺补漏。

　　最后，大酒伤身，小酒怡情。酒只是我们生活的一部分，是增加生活情趣和缓解压力的一种爱好。