首页、九华娱乐平台、首页以下是湖南自考生网为考生们整理的“2008年4月自考00984酒水知识真题及答案，考生可通过自考历年真题练习更有把握的面对考试，对题型更加熟悉，从而取得更佳的成绩。供考生参考。

　　在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

　　2.酒液中除乙醇(食用酒精)外，还有一些有害物质，能使人双目失明的是()

　　3.测定酒液中酒精含量的表达方法有多种，其中酒度表达法，又称GL法，是由_______发明的，其具体表达法是当酒液温度为_______时，每100ml酒液中含有1ml食用酒精，则称该酒含酒精1度。()

　　26.常用的调制鸡尾酒方法有四种，其中用机电设备代替手工操作调制鸡尾酒的方法是()

　　在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

　　46.按西餐的餐饮搭配原则，在西餐用餐时所用的酒品可分为哪几类?对每类各举一个酒品为例。

　　51.下面是江南某市的一家餐饮企业经常在宴会菜单上出现的部分菜肴，请根据每道菜肴的情况，配上相应的佐餐用葡萄酒并填入菜肴后面的括号内：

　　以上“2008年4月自考00984酒水知识真题及答案”由湖南自考网指导老师收集整理。

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