首页、星际娱乐平台、首页Jean-Marc是一位非常出色的酿酒师，因此早年他的作品”酒农的印记“比较浓重，他很快意识到这一点并在酿酒过程中进行调整。采收完成后，Jean-Marc会对白葡萄进行轻微的破皮，在不去梗的前提下对葡萄果实进行压榨，静置后葡萄进入橡木桶进行发酵。酒庄的白葡萄酒使用10-30%不等的新橡木桶进行发酵和陈酿，12个月后酒液被转移至不锈钢罐中继续陈放6个月（这点和Domaine Roulot的做法一样）。

　　Jasper Morris MW对Jean-Marc Pillot有很高的评价，他在最近的品鉴中提到：Jean-Marc是一位技艺高超的酿酒师，他将酒庄提升到了Chassagne-Montrachet村顶级酒庄的行列。”不幸”的是，这个消息很快传遍了全世界，因此今天Jean-Marc Pillot的葡萄酒一瓶难求。如果在市面上看到，就要尽快出手买下来。Jean-Marc Pillot的白葡萄酒既有饱满丰富的果味又有深度，口中的表现光滑而平衡。

　　这里一部分的年轻藤是40岁，其余都是老藤。Clos St Marc的土壤中都很多的石头，可以更好的储存太阳带来的热量，尽管Antonin Pillot指出实际上这款酒是酿自较凉爽的那部分葡萄园。更饱满的黄色酒液，在杯中就能感受到阳光的存在，一点点香蕉味，后段的风味很浓郁，同时有很集中丰富的酸度来支撑和融合，酒体很饱满，且平衡，很棒的一款。

　　Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Jean-Marc Pillot, 2019

　　淡柠檬黄色，香气富有力量感，慢慢可以感受到更多的果香。口感主要表现出丰富的白色水果味，多汁的质地，极具能量。一点点烘烤的桶味。对于喜欢浓郁饱满风格的人来说是非常棒的酒。

　　Chevalier-Montrachet Grand Cru, Domaine Jean-Marc Pillot, 2019

　　仅一桶的产量。中等黄色，刚开始有一丝香蕉的气息，之后迎来了白色水果的果香。酒体更饱满，质地更浓密，但即使如此，富含石灰岩的土壤特性在后段也慢慢展现。余味很长。我很希望在之后能够再次品鉴到这款。

　　Bourgogne Rouge （红葡萄酒）, Domaine Jean-Marc Pillot, 2019

　　色泽鲜艳明亮，活跃的树莓香气，一些单宁感紧随其后，一款强劲zhashi但果味浓郁的黑皮诺。

　　Santenay Les Champs Claude （红葡萄酒）, Domaine Jean-Marc Pillot, 2019

　　丰富饱满的高贵紫色酒液。令人印象深刻的浓郁水果果香，但没有过度浓郁，平衡性掌握的很好。结构宏大，酒体厚实，不错的余味。成熟的水果，相较于李子，有更多的树莓的甜美果味。

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