首页@杏宇娱乐@首页春光交映的美好时节悄然溜走，骄阳似火的夏日即将来临，那我们就来聊聊甜甜蜜蜜的甜型葡萄吧！

　　其实很多人对甜酒存在一些误解和疑惑。酒友们来看看，是否也会存在下面这些疑问呢？

　　A：甜型葡萄酒的糖分，并非是人工添加的糖， 而是来自于葡萄果实的天然糖。

　　不同的酿制办法酿制出了不同类型的甜葡萄酒：有的是将葡萄浓缩，提高葡萄中的糖的浓度——大多数优质甜葡萄酒，像贵腐酒、冰酒、稻草酒都是基于这样的原理酿造的。

　　有的是提前终止葡萄中的糖转化为酒精的过程，使得酿制的酒成为半干、半甜或甜型的葡萄酒；另外还有，虽然向葡萄酒中人工添加糖使酒变甜是不允许的，但却可以增加甜的液体，比如没有发酵的葡萄汁；葡萄酒的甜度通常用“残糖（residual sugar）”来表示，单位用“克每升（g/L）”来计量。

　　顾名思义就是葡萄汁经过发酵后，剩余的糖分含量。按残糖含量将葡萄酒分为：干型、半干型、半甜型、甜型。

　　A：葡萄酒对健康的作用十分复杂而且存在争议，但确定的是，过度饮酒肯定弊大于利。

　　甜型葡萄酒里含有较多葡萄糖、果糖等糖类物质，摄入过多，会升高胰岛素和血糖水平，显然会对糖尿病患者产生不利影响。因此糖尿病患者要尽量避免喝甜型葡萄酒哦！

　　A：说到高品质葡萄酒，大家的第一反应多是那些用各种华丽的词汇来形容的干型酒。而很多人认为甜葡萄酒=低质量葡萄酒，原因或许是大家误认为甜酒里的糖分是人工添加的，或者曾喝过市面上品质不佳的甜葡萄酒。

　　高质量甜型葡萄酒的原料都需要精挑细选：比如德国的Prdikatswein的分级体系，就用葡萄的成熟度和采收方式对酒的质量进行严格的评级。

　　世界上还有许多顶级甜型葡萄酒酒庄，比如滴金酒庄（Chateau dYquem），在1855年列级酒庄评级中被评为超一级甜白酒庄。

　　一些名贵的甜酒，比如匈牙利甜酒托卡伊（Tokaj）和法国波尔多甜酒苏玳（Sauternes），都曾打破过拍卖行竞拍价格记录呢！

　　一类是非加强型甜葡萄酒，大多情况下经过普通工艺完成酿造，酒精度一般在15%以下。

　　比如德国雷司令（Riesling）甜白的酒精度一般在8%-12%之间，法国的苏玳（Sauternes）甜白的酒精度一般是14%。另一类是加强型甜葡萄酒。它们是指在酿造过程中或酿造完成后，添加酒精以提高酒精度的葡萄酒。

　　所以它们的酒精度一般在15%-20%之间，如西班牙的雪莉酒（Sherry）、葡萄牙的波特酒（Port）。

　　A：对于甜型的加强葡萄酒，例如前面提到的雪莉和波特酒来说，“陈年”简直就是他们的必备属性。

　　年份波特的陈年年龄至少为15年，通常长达几十年；优质的马德拉酒（Madeira），据说更是可以永世长存。

　　通过这些Q&A，相信你一定对甜葡萄酒有了新的认识和更深的了解，不过光是了解甜酒怎么够，还是要亲自品尝的哟！