首页\洲际娱乐挂机\首页？冰酒是冰葡萄酒的简称，是采收在零下8℃以下在树上自然结冰的葡萄，直接原果压榨然后酿制而得。在冰葡萄压榨的过程中外界的温度要一直保持在零下8℃以下。人们知道水是在零度结冰，而葡萄里的水分因为和糖分在一起所以要到零下8℃以下才会完全结冰，这就是为什么酿制冰酒的冰葡萄要在零下8℃以下采收的原因。为了保证质量，冰葡萄往往是在深夜开始采收到早上太阳上来前就要停止。因为葡萄里的水分已经结冰，这时压榨出来的葡萄汁只剩下葡萄里的糖分和其他营养成分了。我们称这样的葡萄汁为葡萄蜜露。冰酒就是用这样的葡萄蜜露酿制而成，一般来说要30斤左右的葡萄才能酿制成一瓶375毫升的冰酒。这就是为什么真正的冰酒是很贵重的原因。

　　被称为加拿大“液体黄金”的冰酒是加拿大引以为傲的产品。为了保证产品的品质和声誉，加拿大葡萄酒联盟（VQA）制订了严格的监控措施，从冰葡萄的采收到压榨，到收得蜜露的数量，到发酵储藏，每一个步骤都有现场检测，直到灌装入瓶贴上印有加拿大VQA标识的封印。加拿大尼亚加拉半岛的气候及不列颠哥伦比亚省（卑诗省）菲沙河谷奥克那根地区特别适合冰酒的生产，但奥克那根河谷的冰酒更加甜美醇厚，因为这里的葡萄通常要到12月底1月初才会结冰，使得这里的葡萄在树上的时间比一般地区多出2-3个月，葡萄里更多的酸慢慢地转化成糖分而葡萄里的水分也越来越少，因而葡萄蜜露也更加香浓。

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