首页.杏悦平台.首页！很少有声音能像起泡酒开瓶时“嘭”的那声唤起人们的欢乐，不管是家庭聚会还是生日派对，在每一个需要庆祝的场合，一杯起泡酒总会让气氛变得更加热烈。

　　即使没有什么特别值得庆祝的事情，哪怕是下班后的小酌，起泡酒的存在也能让你身心得到放松。

　　位于欧洲中心的德国，风景浪漫得好像是童话世界里的美丽国度，这似乎与德国人一丝不苟的作风显得有些大相径庭，那么严谨的德国人制作的起泡酒——

　　塞克特按照品质从高到低可以分为以下几个等级：Sekt（塞克特）、Deustcher Sekt（德国塞克特）、Deustcher Sekt b.A（优质德国塞克特）和Winezersekt（酒庄塞克特）。

　　Sekt（塞克特）——最基础的级别，酿造葡萄可以来自于欧盟内的任何国家，任何品种，采用查玛法发酵，不标注原产地保护标签（PDO）。Deustcher Sekt（德国塞克特）——酿造葡萄必须100%来自于德国本土，但不限制葡萄品种及产区，查玛法发酵，不标注原产地保护标签（PDO）。

　　Deustcher Sekt b.A（优质德国塞克特）——使用13个官方指定产区的指定葡萄品种（如雷司令，黑皮诺，艾伯灵等），一般都是德国产区的特色品种，可以使用查玛法或者传统酿造法，标注法定产区、使用传统酿造法会标注kiassiche flaschengarug，以及德国葡萄酒品质管控编号：A.P.Nr.。

　　Winezersekt（酒庄塞克特）——基酒必须来自德国的单一酒庄、单一葡萄园的单一葡萄品种，通常是雷司令葡萄，有时也会使用霞多丽、灰皮诺、白皮诺等，由酒庄自行酿造和装瓶，且必须使用传统酿造法，至少瓶内陈年9个月，酒标必须有品种和年份的标识。

　　塞克特的风格类型十分多样，这是因为它的酿造葡萄品种丰富，虽然一般以德国产区特色葡萄

　　为主，但也不乏霞多丽、白皮诺、灰皮诺，以及黑皮诺和艾伯灵（酿造桃红塞克特）等这样的葡萄品种。但大部分塞克特都有共同的特点——

　　。这是因为德国葡萄产区位于世界葡萄产区的北端，气候凉爽，特别适合生产口感清新、果味浓郁的葡萄。

　　特别是德国盛产的雷司令这样的芳香型葡萄品种，具有较高的酸度以及圆润多汁的口感，以充盈的果香、柑橘香和白色花朵的香气为主，还夹杂着淡淡的矿物质和蜂蜜的香气。世界上以雷司令酿造的起泡酒并不多见，因此这也是德国塞克特中的一大招牌。根据糖分的残留量，塞克特可以分为以下七种：天然极干型(0-3g/L)、特级干型(0-6g/L)、极干型(0-15g/L)、特干型(12-20g.L)、干型(17g-35g/L)、半干型(35-50g/L)、甜型(大于50g/L)。口感清爽的塞克特在佐餐方面也十分百搭，除了与沙拉和海鲜的常规搭配以外，干型或特干型的塞克特可以和辛辣的食物搭配，半干型的Winezersekt则可以与轻海绵蛋糕或者杏仁蛋糕一起食用，感受味蕾上的新体验，此外，酒体饱满、芳香馥郁的黑皮诺红塞克特与肉类搭配则会很好的选择。作为起泡酒消费大国，德国一年人均消费四瓶起泡酒，其中一半是他们本土的塞克特。德国人爱喝起泡酒，因此也爱生产起泡酒，每年德国大概能生产3.68亿瓶塞克特。但以前大部分都是在德国国内畅销，很难有机会走向国际市场，这是因为曾经塞克特生产商为了追求低成本和高产量，降低了它的质量，因此造成了人们对塞克特有“廉价起泡酒”的刻板印象。然而近年来，德国人对起泡酒的热情越来越集中在本土起泡酒塞克特上，并开始致力于生产高品质的塞克特（Deustcher Sekt b.A和Winezersekt），此外，一些小型酿酒厂和独立的酿酒师也开始使用本地葡萄品种，以有机或生物动力种植法，以及手工或自然酿造的过程，创造出更有特色和表现力的塞克特，受到了许多追寻高品质和个性化的消费者的喜爱。因此高品质的塞克特不管是销量、出口量还是受欢迎程度都在增加，这使得塞克特站在了世界起泡酒的舞台上。根据Oensight的数据显示的2022年德国起泡酒的出口量与同期相比上涨了11%，就是很好的佐证。正如塞克特生产商Schloss VAUX的总裁Christoph Garf所说：“去过去五年对于所有德国塞克特来说都是一次复兴，主要有两个原因，一方面，消费者对世界各地的起泡酒变得更加了解，独特多样的风格和有趣的起源故事会勾起他们的好奇心，这对小众的德国优质塞克特是有好处的；另一方面也是因为塞克特生产商大幅度提高了塞克特的质量；因此我对塞克特的出口形势保持乐观的态度。”