随着消费日渐多样化，起泡酒的影响力越来越强。在葡萄酒消费大环境尚需恢复的前提下，起泡酒作为“排头兵”，能否异军突起？

　　今天上午，一位广州的意大利起泡酒运营商高兴地告诉小编，他一次性接到了4000箱的起泡酒中秋订单，而且还签订了每个月1000箱的供货合同，持续一年。

　　一直以来，起泡酒都属于大葡萄酒品类，海关统计数据分类也是把它列入葡萄酒。现在，葡萄酒消费还需要大环境的复苏，起泡酒如果作为一个独立品类异军突起，对于整个行业来说无疑是注入一针“强心剂”。

　　广西南宁起泡酒世家总经理陶兴敏介绍说，目前起泡酒主要集中在法国、意大利、西班牙、德国四个国家。意大利的品牌比较多，品种、口味都多样化，价格有优势，走量大，尤其是普罗塞克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti），越来越受到欢迎；而法国则主要是高端起泡酒，尤其是香槟，货单价高，更加适合高端庆典场合；西班牙和德国在国际上都有领军企业和品牌，影响力较大。整体来看，今年起泡酒生意比去年同期翻了一番，前景看好。

　　今年上半年我国进口起泡酒2,963,248升，进口额31,842,451美元。其中，意大利起泡酒进口量1,607,707升，占比超过一半，达到54.25%；而法国起泡酒（主要是香槟）进口额21,892,904美元，进口额占比高达68.75%。意大利和法国起泡酒中国进口合计总量达到2,274,660升，占比达到76.76%；合计进口额29,206,121美元，占比高达91.72%。意大利起泡酒占据了超过一半的进口量，而法国起泡酒（主要是香槟）占据了将近七成的进口额。

　　其实从两国起泡酒的进口均价也可以解释这个现象：今年上半年法国起泡酒的进口均价32.83美元/升，这还是在下滑了15.58%的前提下；而即使意大利起泡酒均价上升了18.36%，也只是4.55美元/升，法国起泡酒均价是意大利的7倍以上！这也是为什么法国起泡酒进口量只有意大利的41%，但进口额却是意大利起泡酒的3倍。

　　除此之外，西班牙和德国起泡酒在中国市场也具有较好的基础。汉凯菲斯奈特集团中国品牌推广代表顾育平表示，汉凯菲斯奈特是全球最大的起泡酒生产商，对于中国市场有着清晰的认知和战略布局。当前在起泡酒领域，进口品牌一枝独秀，占据绝大部分市场份额。但在起泡酒赛道上，中国市场还有很大的发展空间。

　　随着疫情的影响逐渐消除，起泡酒在消费端逐渐活跃起来。上海紫鑫商贸总经理刘小婉表示，从疫情开始之前，起泡酒的销量就有明显提升，尤其是意大利的普罗塞克，呈现出清晰的上升势头。现在消费场景逐渐恢复，餐饮、酒吧、夜店的起泡酒需求有很大起色，线上销量也有明显提升。

　　近些年，中国酒类消费市场呈现出多样化的发展特点，进口烈酒、预调鸡尾酒、精酿等，获得了较大的发展空间。尤其是随着90后00后消费群体的兴起，逐渐成为起泡酒消费的主力军，并且迅速扩张。

　　从起泡酒的品类细分来看，甜型起泡酒一直是消费的主体，但现在干型起泡酒在沿海发达城市，上升趋势明显。刘小婉介绍说，芳香型甜起泡酒消费场景更加广泛，比如家庭聚会、下午茶、生日派对、晚宴的开胃酒、甜点搭配酒等，因此具有更广泛的消费基础。

　　从起泡酒的销售渠道来看，目前集中在酒吧、夜场和线上，这类渠道更加贴近年轻消费群体，而在商超等传统中的销售占比不太高。对于某些特殊消费场合和场景下，起泡酒有着天然的优势，比如庆典和聚会等。

　　山东奇点策划师林正认为，起泡酒的走势与目前中国酒类消费群体换代的大环境是相吻合的。90后00后正在逐渐成为消费的主体，他们对于酒类的概念更喜欢丰富品类、多样性的产品，尤其是一些新奇特的产品，表现出更高的兴趣。近些年威士忌、白兰地、预调鸡尾酒、精酿等逆势增长，其实就是这种消费转型的体现。起泡酒同样符合年轻一代的消费价值观，未来的增长空间会很大。

　　当前，起泡酒逐渐被主流消费人群所接受，因此，在品牌构建方面具有很大优势。对此，陶兴敏表示，法国香槟影响力大，主要也是集中在几个大品牌上，这是其高端市场的支撑。而意大利起泡酒销量较大，但品牌影响力不太够。因此，意大利起泡酒应该推广其多样性的产品特点，并且逐渐将这种优势固定在几个品牌上，从而争取更大的份额。

　　针对起泡酒的发展势头，意大利葡萄酒一些民间联盟机构，也在争取通过线下活动，来增强其影响。广州意大利起泡酒商联盟是由十一家中国代理商组成的民间机构，其常任理事胡翔介绍说，今年联盟在电商平台、线下终端都规划了一些活动，同时也联合胡桃里等夜场做一些店内路演，希望能够更好地推广意大利起泡酒。

　　相比起葡萄酒来说，起泡酒其消费氛围更加随意和自由，对于消费环境基本没太大要求，因此，一些网红店、网红带货等，可以承担起起泡酒的销售职责。此外，在现在大热的轰趴、民宿等终端，起泡酒逐渐成为必不可少的，这不但增加了产品曝光度，而且能最大程度增加在目标消费人群的影响力。

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