首页[星游娱乐注册]首页你喝过葡萄酒吗?大多数情况下收到的回答是：喝过。那你知道你喝的葡萄酒是什么种类的吗?很多人就不知道答案了，那么

　　红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮，酿造过程要先将葡萄破碎，然后带着皮一起发酵，发酵完了才压榨。这样过程中酒液可以充分萃取葡萄皮中的色素。

　　白葡萄酒是白葡萄品种先破皮压榨，然后不带皮发酵，也就是只发酵葡萄汁。所以白葡萄酒颜色浅淡，也几乎不含单宁。

　　一般情况下红葡萄酒就是红葡萄酿的，白葡萄酒就是白葡萄酿的。但如果将红葡萄用白葡萄酒的方式酿造，不从果皮中萃取颜色，那么也能酿造出白葡萄酒，比如一种叫黑中白的香槟，就是用红葡萄品种黑皮诺酿出的白葡萄酒。

　　桃红葡萄酒的颜色介于红白之间，非常多变，浅淡且靓丽，是颜值型选手。桃红葡萄酒大多由红葡萄品种酿造，因为缩短了浸皮时间，所以萃取出的色素有限，颜色便不像红葡萄酒那么深。不过个别果皮呈粉色的白葡萄品种也可用来酿制桃红葡萄酒，比如灰皮诺。

　　其实还有一种「橙酒」，现在在酒圈开始逐渐流行起来，橙酒可以说是将白葡萄酒按照红葡萄酒的方式酿造，经历了浸皮过程，所以颜色比一般白葡萄酒要深，呈现出橙黄色。

　　并非如此。我们知道葡萄酒的酿造就是酵母将葡萄中的糖分转化成酒精的过程，但是酵母不一定吃掉全部的糖分了。

　　如果酵母几乎将全部的糖分都转化成酒精了，那得到的葡萄酒就会尝起来没有甜味，我们称之为「干型酒」。这个「干」并非跟「湿」对应，而是没有残余糖分、尝起来不甜的意思。

　　反之，如果酵母并没有将所有糖分都转化成酒精，那么得到的葡萄酒就会含有剩余的糖分，尝起来是甜的，这就是「甜酒」。根据剩余糖分的多少，在干型和甜型之间还有半干型、半甜型这 2 档。

　　起泡酒也从干到甜分了很多不同的「档位」，不过因为起泡酒的酸度比静止酒高很多，酸度会影响甜度在口中的感知，所以同样是干型酒，起泡酒的含糖量要比静止酒高不少。

　　有泡泡的葡萄酒也就是平时说的「起泡酒」了，很多人都以为起泡酒就是像汽水那样把二氧化碳打进酒里。其实，虽然这样的做法的确存在，但这种是低端的一种起泡酒。

　　因为葡萄酒的发酵过程本身就会产生二氧化碳，通的葡萄酒在酿造过程中二氧化碳都排出去了，但如果用某种方式把二氧化碳留住，就成为起泡酒了。 ，香槟就是起泡酒的一种。

　　起泡酒通常都产自比较凉爽的产区，所以酸度较高，口感清爽。根据瓶内二氧化碳的多少，也就是起泡的程度，起泡酒还可以分成「高泡」和「低泡」2 种。

　　反之，如果没有泡泡，那么就被称为「静止酒」，市面上常见的葡萄酒类型就是静止酒。

　　还有一类比较特殊的葡萄酒，是在酿造过程中加入了白兰地所以酒精度较高，一般能达到 16-22℃，这种葡萄酒就叫作加强酒或者加烈酒。

　　有3种知名的加强酒：雪利、波特和马德拉，雪利产区西班牙南部，波特和马德拉都产自葡萄牙。这些产地都气候比较炎热，所以在没有冰箱、酒柜等控温设备的年代，普通的葡萄酒很容易放坏，加入烈酒、提高酒精度则能起到很好的防腐作用，大幅延长了葡萄酒的寿命，所以渐渐地就作为一种葡萄酒风格流传了下来。

　　这么多种类的葡萄酒总有一款是你喝过的，下次别人再问自己的时候，就能够很快给他们介绍清楚。没有喝过的小伙伴也可以根据这些葡萄酒的种类，挑选出适合自己的一款美酒。