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ROSE WINE 一夜桃红
作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  在希腊神话中,爱神阿佛洛狄特为了寻找她的情人阿多尼斯,奔跑在玫瑰花丛中,玫瑰刺破了她的手和脚,鲜血滴在玫瑰花瓣上,白玫瑰从此变成了红玫瑰,红玫瑰也因此成了坚贞爱情的象征。

  在葡萄酒的世界里,也有一种能令人想起爱情和情爱的迷人液体。它有着最新鲜可爱的粉红色外表,且清透可人,清新淡雅的香气袅袅不断,“诱惑”得人不禁想“一亲芳泽”;浅尝之下,是圆润、柔和的口感,以及沁人心脾的清爽和甜香。它就是像初恋情人一般让人难忘的桃红葡萄酒。

  葡萄酒按照颜色可划分为红葡萄酒(Red Wine)、白葡萄酒(White Wine)和桃红葡萄酒(Rose Wine)三大类。

  桃红葡萄酒最迷人的地方就是它那“清纯可爱”的颜色:桃红、粉红、浅樱桃红、浅玫瑰红、洋葱皮红等,无不澄清透明,晶莹悦目。这主要取决于它独特的酿制方法。

  桃红葡萄酒是用红葡萄酿制而成的,神奇的是它并没有因此而变成红葡萄酒。因为在酿制桃红葡萄酒时,葡萄汁与红色果皮接触的时间很短,通常只有几小时,这使得果汁获得果皮中的颜色不是很多,所以没有形成红葡萄酒般的“艳丽”颜色,而酿造红葡萄酒的这一过程可能需要几天,甚至几周的时间来完成。葡萄果肉是没有颜色的,色泽主要来源于葡萄果皮,带皮浸泡时间的长短,决定了桃红葡萄酒是明艳的桃红,还是清雅的浅粉。待到颜色合适后,再将葡萄皮与葡萄汁分开,仅对果汁进行发酵。

  另一种酿造法是对黑葡萄直接榨汁,因为有一点点葡萄皮的色素进入葡萄汁中,因此酿成的桃红酒带一点点淡淡的粉红。

  由于果皮与果汁在一起的时间比较短,桃红葡萄酒从果皮中吸收的单宁酸很少,因此桃红葡萄酒十分易于饮用,没有苦涩之感,只有丰沛怡人的果香和新鲜爽口的自然气息。

  “桃红”不仅很美,更重要的是它还“上得厅堂,下得厨房”。因为,在任何时候,任何场合,搭配任何菜肴,它一般都不会让人失望。不论是清淡鲜美的清蒸鱼,还是浓郁厚重的“红烧肉”,又或者是甜蜜腻口的提拉米苏,桃红酒都能“奉陪到底”,且“照顾周全”,因而也有人称它是“百搭酒”。不管是中午吃便当,还是晚上享大餐,或者周末去野餐,桃红酒都能把每个人、每道菜照顾得妥妥当当。

  此外,桃红酒还非常“平易近人”。它没有Lafite那样的高“贵”,由于不需要在昂贵的橡木桶中陈酿,因此价格很便宜,一二百元已经很不错了(除了桃红香槟)。

  酿造工艺的特点决定了桃红葡萄酒不能长时间储存,必须尽快喝掉。熟悉桃红酒的人都知道,桃红酒喝的就是个“新鲜”。放置时间过长,不仅会令酒质老化,颜色加深变褐,失去美丽的桃红色,更会使果香味降低,丧失本身的优雅。正所谓“美人迟暮”,恨事啊。

  对于见惯了红葡萄酒和白葡萄酒的人来说,假如红葡萄酒不再是“胸口的朱砂痣”,而白葡萄酒亦没有了“床前明月光”的“皎洁”,那么,拥有爱情颜色的桃红葡萄酒将在颜色、香气和口感上给人“众里寻她千百度”的惊喜。所以,2月14日,不需要再为选择什么样的葡萄酒而劳神,更不必为不会选酒而尴尬,就让你和他(她)一夜“桃红”吧。

  产地:法国,香槟区 (Champagne, France) 葡萄品种:50%莎当妮葡萄,45%的黑品乐葡萄和5%的莫妮耶皮诺葡萄

  历史:1811年是注定要喷涌出美丽、非凡和浪漫唯美的香槟气泡的。因为,一对深爱着彼此,又共同热爱着香槟的情侣在埃佩尔内市喜结连理,他们是软木塞制造商Pierre-Nicolas-Marie Perrier先生与Adle Jouet小姐。出于对香槟的狂热喜爱,两人创建了巴黎之花香槟厂。从此,一个优雅超凡、威望卓著的香槟品牌诞生了。

  91年后,法国著名玻璃艺术大师Emile Gall为巴黎之花设计了一件华美、浪漫的“外衣”瓶身雕绘出白色银莲花和金色玫瑰藤蔓的图案,该图案于1969年被复制到雅致卓绝的“美丽时光”年份香槟上,精美的图案与瓶中香槟的芳醇典雅交相辉映。

  高雅、精致、追求完美是巴黎之花香槟厂一向珍视的价值理念,它拥有绝佳的葡萄园:65公顷的占地,有99.2%达到顶级葡萄园的标准,其中最好的莎当妮葡萄出自最顶级的白岸葡萄园。确保所用葡萄的高品质,是巴黎之花香槟厂持续产出顶级香槟的关键。

  特点:它令人们体验到了香槟登峰造极的魅力,该款香槟融合魅力与典雅于一身,以精挑细选的优质葡萄为原料,淋漓尽致地展现出优雅芳香和轻盈的特色。瓶身使用1902年新兴艺术家、玻璃制品大师Emile Gall的白色银莲花设计,内外均无与伦比、超越完美。独一无二的年份令香槟口感特别丰富柔润,初期的水果清香逐渐转化为诱人的甜蜜香味,浓郁、醇香、雅致而又率真。

  产地:法国,香槟区 (Champagne, France) 葡萄品种:60%黑品乐葡萄,22%莎当妮葡萄和18%的莫妮耶皮诺葡萄

  历史:诞生于1827年的玛姆香槟,绵延着170多年激情与博爱交相辉映的历史,以璀璨的色泽,细腻的芳香,优雅的气泡和多样化的混合佳酿,俘获了全世界热爱生活和香槟的鉴赏家之心。

  时至今日,红绶带成为世界闻名的香槟标志,承载着玛姆的优秀品质,在150个国家成为人们欢庆时分的当然之选。此外,它还是人类探索非凡之路上的忠实伙伴:不论是世界瞩目的F1赛事上,还是英国水手Ellen McArthur首次女子单人环球航行中,玛姆红绶带都始终与之相伴。于2005年加入保乐力加旗下后,玛姆的品质更是得到了巨大的飞跃。欧洲权威酒类媒体《葡萄酒与烈酒》杂志(Wine & Spirit)组织了一次大型无年份天然香槟品酒会,玛姆在57种各式香槟酒角逐中脱颖而出夺得冠军,证明了自身非凡的实力。

  

  特点:玛姆玫瑰香槟,拥有G.H Mumm公司的挚友,著名日本画家Leonard Foujita专门为其设计的美丽玫瑰花图标,将红带香槟的曼妙雅致与Bouzy庄园红酒馥郁醇厚的口味完美结合。华丽香甜的太妃糖混以香草的浓郁滋味,配上甜美的浅橙色泽,进而还有迷人的红果果香,全力打造视觉和味觉的奢华盛宴,留下久久挥不去的美妙回忆。

  葡萄品种:50%汉拿斯、35%仙莎、10%克莱尔特、5%其他品种(碧宝、卡丽托等)。

  特点:清澈透明的深粉红色。酒香浓郁,带有鲜花的芬芳与水果的香味。口感丰富,优雅而平衡,带有辛辣与水果的味道。

  配餐建议:最佳配食如金枪鱼、鳕鱼和鲱鱼等浓味型烹调的鱼类菜肴和辛辣的中餐菜。饮用温度最好在8℃12℃。

  特点:鲜艳的红色。带有桃子的芳香,新鲜的浆果,是加州葡萄酒中的代表作之一 。口感新鲜,清爽风格,果味突出,适合年轻时饮用。

  配餐建议:适合与清淡的海鲜和鸡肉,淡味型中餐菜肴配食。饮用温度最好在7℃10℃。

  特点:清爽的果味扑鼻而来,成熟的草莓,桃子,还有玫瑰的花香。浅尝一口,甜香清脆的瓜果和莓子的味道沁人心脾。

  配餐建议:适合与多种美食搭配。尽管大胆地尝试与烤虾,意大利通心粉,熏鱼等搭配。

  特点:草莓的玫瑰红酒色,并略带紫罗兰色。清新浓郁的香气,充满红色浆果如草莓、覆盆子和樱桃的气息。口感顺滑充实,果味出众,酸度轻盈。

  配餐建议:适宜与鱼类、开胃食物、意大利面食、米饭和奶酪搭配食用。理想储存温度为6摄氏度。

  特点:浓郁的粉橙颜色,并带有美好细腻的气泡,惊人美好的水果芳香。口感非常优雅、清新,结构美好,回味悠长。ROSE WINE 一夜桃红

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