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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  首页《皇家88娱乐挂机鲁瓦尔河谷的Didier Dagueneau被外面的世界称作“鬼才酿酒师”,在当地却是离经叛道的存在,从他把门口的小径命名为“切格瓦拉大道”可见一斑。

  一脸大胡子的他曾是赛车手,经历过几次严重的车祸不得不解甲归田,回家乡创立了自己的酒庄。不羁的个性决定了他一定不会遵循本地的酿酒传统,而是取诸于外,成为勃亘地“酿造之神”Henri Jayer的忠实拥护者,信奉“自然动力”的酿酒理念以及用小橡木桶来发酵和陈年的手法,然后标个吓坏邻居的价钱,并且还真有外国人排队来买。这在当时的鲁瓦尔河谷产区都是叛逆的行径。

  这也是为Henri Jayer争光的人之一,当然,也不是谁都高兴把名字和“神”联系在一起。

  2006年,Didier被英国葡萄酒杂志《Decanter》奉为“全球十大白葡萄酒酿酒师”。2008采收季前,出意外于滑翔机飞行,英年早逝。酒庄现由他的一双儿女继承、管理并延续着名声。

  他不愿意跟着父辈走,在保守的乡下自己闯出了一条路,现在,他的儿女却只能跟随他。

  “张飞张翼德在此,谁与俺一战!哇咔咔!”这个、这个,恐怕得群殴,单打独斗没人是张飞对手!

  那就让我们快快举起酒杯,因为他的酒早早就激起了好奇心

  第一支:香气很好,橡木桶的使用大胆而适度,虽然掩盖了果味,但却无妨,大家会说:“因为现在年轻么,过几年就好了,证明有陈年能力。”口感强烈,甜、酸、余味等酒体要素以“清晰地按音节发音”般显现出来,慢慢地、次第出现;有结构、有层次、有棱有角,也表现出复杂感以及强壮的品性;余味悠长。

  第二支:香气优雅,紧凑,果味与桶相处良好,平和柔顺;口感圆润而有弹性,有张力,自外而内,予人一种温暖感觉的错觉。“是的,没错,冰冰的白葡萄酒却给人温暖感。”质感细腻紧致,味觉、口感要素仿佛球状的存在;余味清远萧散。果是:藏劲于圆,斯乃得之。

  Grenache Blanc:出身于黑歌海娜,是罗纳河谷、鲁西荣(Roussillon)以及西班牙的重要酿酒品种。特点是高酒精和酸度低,酒体软弱,香气以柑橘或草本植物的香为主。

  Clairette:属于低酸度、容易氧化、不耐久藏的品种,常用来调和别的品种。多种植在普罗旺斯(Provence)、罗纳河谷和朗格多克(Languedoc)。

  Marsanne:是艾美塔基(Hermitage)白葡萄酒的混酿原料之一,容易生长,相对晚熟,酒的酸度一般,但香气丰富,有桃子和柑橘等水果的气味,还有忍冬、山楂花、茉莉花等花香。

  第一支:香气和口感也呈现出长相思的典型性,却无Cloudy Bay Te Koko那种牵强造作。在这酒面前我们发现:“这是另一回事了,长相思该不该这样酿。”总挑起这样的问题完全是错误的,品种没关系,是否用桶也没关系,会否用桶、会否酿造、了不了解葡萄酒的本质才是基础。

  第二支:这酒有一种特殊的风致,面对第一支酒的冲击力,它以高雅的品质和巧妙的质感取胜。让人觉得盲品喝出葡萄品种真的那么重要么?它品质的好坏大家都感受到了,那么舒服,那么有深度,那么让人喜欢。在这酒里大家都喝到了各种卓越的东西,美妙的甜、迷人的酸、温情脉脉。谁都知道这是一款好酒,一款非常好的白葡萄酒,止于此,可否?非要回答用的是什么品种么?

  Didier,在他的酒中他的形象极其强烈地呈现。可是,第二支酒,谁是酿酒师?我们并不关心。在这场虚无中的剑术比拼里,无名战胜了有名。不言自明的东西是无趣的。很多酿酒师没有自己的趣味,而有些酒其实根本不需要酿酒师的趣味,就像这酒向我们证明的,葡萄是自足的。

  盲品重要的是不要有预先观念,也不要预设立场。一揭晓答案:“哎呀!我以为”对,经常就是预先的自以为是,带我们偏离轨道。所以不要急躁。

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