主页·『英皇注册』·主页因此大部分国内外酒庄很少做甜红（这里只说纯酿葡萄酒，某些人工加糖的配制酒就不说了）。

　　几十块的餐酒，甜红/半甜红有可能比干红好喝。但精品红酒，那一定是干红好喝。毕竟半甜红/甜红的精品太难找了。相对来说，精品干红也比甜红更符合「中国胃」。

　　优质干红非常好喝：香气浓郁且扎实，不是那种「飘」在上面的香气，而是跟酒体融在一起的感觉，质感圆润细腻，有一定复杂度，余香持久，咽下去不会「扎嗓子」，喝一口，能感觉到特别舒服（得劲儿）。

　　劣质干红超级难喝：香气寡淡，甚至有怪味，酸度不平衡且尖锐，单宁生涩粗糙，咽下去有「扎嗓子」的感觉，没有余香，酒体淡薄如水，转动杯子，它的状态不像红酒，倒像是染了颜色的水，喝一口，是遭罪的感觉，根本不想咽下去，并且不想再喝第二口，就算拿它炖肉，都不行，你会觉得糟蹋了一块好肉。

　　半甜红/甜红很难找到中高端精品，市面上99.9%的半甜红/甜红都是低端餐酒。当然几十块的餐酒也有它们的优势（并不是说低端餐酒不能喝），经济实惠，简单易饮，能满足日常口粮、聚会畅饮或婚庆用酒等需求。

　　比如吃肉的时候，想随意搭配个酒解腻，不需要细品，喝着顺口就行，那我会选平价易饮的红酒，冰到位就行，不需要醒酒，省钱又省心。

　　万一喝不完，也不想再喝，还能用来做「红酒炖鸡腿」、「红酒炖牛肉」或「红酒炖梨」等等。

　　当然前提它得是正常的餐酒，不是刚才描述的劣质红酒（比如99元6瓶的那种，酒质太差，当料酒都不够资格，有这钱，还不如买饮料或啤酒）。正常餐酒的价位，无论是干红、半甜红还是甜红，在50元以上的比较靠谱，能做到香气干净、喝着顺口，50元以下的真不太好找，很多都难以入口。偶尔有个能入口的，也只是没有怪味，勉强能喝，香气寡淡基本是无解的。（毕竟成本和费用摆在那里，总不能不让酒庄和经销商赚钱吧）

　　市面上常见的甜红/半甜红，基本都是入门级，价格不过百，超过百元的甜红或半甜红就很少见了。为什么呢？因为市场不需要，没人愿意花三百块钱买一瓶半甜红。

　　因为几十块一瓶的干红，就是普通餐酒，香气做不到浓郁，酒体也不可能丰满，回味更是想都别想，它能做到香气干净、没有怪味、酸度不尖锐、单宁不生涩、喝着顺口好咽下去就已经是良心餐酒、品质对得起价格了。

　　这时候，如果把它做成半甜红，保留一点残糖来平衡酸度，对于新手小白来说，那就是比干红好接受，至少半甜红喝起来的感受就是「不那么酸」。

　　因此，并不是新手朋友不会品酒或不懂红酒，而是几十块一瓶价位的红酒，半甜红确实很有可能比干红更好入口，认为「几十块一瓶的半甜红」比「几十块一瓶的干红」好喝，这没毛病。

　　从风味口感和酿酒技术这2个方面来说，白葡萄酒都比红葡萄酒更适合做成半甜/甜。

　　如果做成甜型酒，对于白葡萄酒来说，只需要甜度和酸度平衡好就很容易做得好喝了。但红葡萄酒里的甜度，除了要平衡酸度，还要对抗单宁的涩味，红葡萄酒有比白葡萄酒更复杂的结构、更厚重的酒体，如果再加上较高的甜度，多种味道的平衡，会让酿酒难度大很多很多。

　　甜味和涩味，都是很厚重的味道。便宜寡淡的酒也就算了，不太甜也不太涩，两者共存问题不大，但精品酒是非常浓郁的，甜度和单宁都高，就形成了一山不容二虎的局面。一旦处理不好这些味道的平衡，就会感觉味道怪怪的，难以接受。

　　目前比较有名的甜红，出自意大利的威尼托产区，是DOCG级别的来乔多，用帕西托方法（风干法）酿造的，它算是知名度比较高的甜红了。