信无双娱乐挂机-APP软件教科书上的内容大家就好，我就从我自己的理解，做一个比较容易理解、记忆的划分：

　　这里我要纠正一下网上的一些错误“常识”，网上普遍的说法是：含糖量小于4.0g/L的即为干型葡萄酒。然而我们的现行国家标准完整表述是如下这样的：

　　半干到底算是干型还是甜型呢？我个人的理解是属于干型，因为其口感和干型酒并没有本质的区别，甚至许多人以为自己喝的是干红，其实按国家标准已经可以算半干红了。许多气候炎热产区的进口葡萄酒常年都是游走在标准边缘的。

　　国外许多葡萄酒产国基本上很少有半干这个概念了，也很少有国外酒标会标注“Dry Red Wine”的，不少还是国内酒商定制的时候要求标上去了，因为国内普通消费者特别认干红。

　　有不少进口葡萄酒会贴有半干葡萄酒的背标，是因为进到国内，被海关抽样检测时，发现含糖量高于干型葡萄酒标准了，被强制要求标注为半干，这种事我见过好几回了。

　　干红或者说红葡萄酒的红色主要来自葡萄皮（有些红葡萄的果肉是白色的，如果不浸皮，就变成白葡萄酒咯），浸皮时间的长短会决定葡萄酒的颜色、香气、口感以及单宁含量。红葡萄酒一般会比白葡萄酒风味更饱满、复杂，口感更涩，主要也是因为葡萄皮的作用。

　　干白或者白葡萄酒在榨汁发酵过程中和葡萄皮接触很少，所以一般白葡萄酒的风味更加纯净，果味更加凸显，也基本没有涩味。

　　那么浸皮的干白有没有呢，当然有了，那就成了橙酒了，口感、风味都会比干白饱满复杂不少。不过橙酒非常小众，目前一般不会被单独作为一个分类。

　　绝大多数桃红葡萄酒都是通过控制浸皮时间而来，也就是萃取少量的红葡萄皮中的色素和风味物质，达到桃红的效果。当然，一些果肉本身就偏红色的葡萄，也可以不浸皮，因为果肉榨出的汁直接就是桃红色。

　　目前市面上绝大多数桃红也就是取个好看的颜色，在风味上和干白没有太大本质区别，而且大多是走流量而非精品路线，中高端的产品不多。一般情况同品牌的红、白、桃红之间，桃红总是最便宜的，大概只有起泡酒是个例外。

　　以上几种类型就是想办法让第一大类干型葡萄酒变得甜起来就行了。变甜的办法主要有：

　　1）提前中止发酵：酵母还没把葡萄汁里的糖分都转化为酒精时就把酵母杀死，这样的甜葡萄酒一般酒精度不超过9°；

　　2）去除葡萄中的水分：可以通过风干、贵腐菌、冰冻等等手法，最终目的是去除葡萄中的水分，使糖分浓缩。

　　而我们一般熟悉的中高端自然发酵的起泡酒、香槟等在国家标准中应该算是高泡葡萄酒了：

　　2）许多自然发酵的半甜/甜型葡萄酒在发酵过程中会产生微起泡，例如Moscato甜白；

　　在一、二大类的基础上，额外加酒精、糖分等等。三大类也有加强的，就比较少见了。

　　市面上见到的葡萄酒越来越多，从葡萄酒五花八门、各式各样的包装，到瓶中或红或白、或静止或开瓶后会升起气泡的酒液，都让人眼花缭乱、目不暇接。虽然市场上葡萄酒种类繁多，但几乎所有的酒款都可以归入三大类：静止酒、起泡酒和加强酒。

　　红葡萄酒和桃红葡萄酒由红葡萄品种酿造，白葡萄酒则既可以使用白葡萄品种酿造，又能使用红葡萄品种酿造。

　　⏩在酿造红葡萄酒时，压榨是在完成酒精发酵之后，酒液得以在发酵过程中萃取葡萄皮中的色素，从而酿造出呈现紫红色或宝石红色的深色葡萄酒，之后酒液颜色随着陈年逐渐变浅，展现出石榴红色、茶色或棕色。

　　⏩白葡萄酒在进行酒精发酵之前就已经进行了压榨，葡萄汁和果皮接触时间极短，从中萃取出的色素也很少，因此使用红葡萄品种也能酿出酒液颜色较浅的葡萄酒，白葡萄酒颜色多为柠檬绿或柠檬黄，随着陈年逐渐发展成金黄色、琥珀色甚至棕色，部分白葡萄酒因品种和风格原因在年轻时也会呈现金黄色。

　　⏩桃红葡萄酒的颜色同样来自葡萄汁与葡萄皮的接触，不过接触时间要比红葡萄酒短得多，因此桃红葡萄酒一般呈现为粉色、三文鱼色或橙色。

　　：葡萄经压榨后进行发酵，直到酵母将葡萄中的糖分全部发酵成为酒精，获得的葡萄酒几乎没有或根本没有残余糖分；

　　：葡萄经压榨后进行发酵，发酵到一定程度时，酿酒师会停止发酵，阻止酵母将残余糖分发酵成为酒精。

　　▶️半干型和半甜型葡萄酒的含糖量分别为4-12g/L和12-45g/L，它们在口腔中能表现出明显甜味，但不足以与大部分甜点搭配。

　　▶️甜型葡萄酒的含糖量一般高于45g/L，甜美的口感是其最主要的特征之一。

　　酒体指葡萄酒在口腔中展现出来的重量感和质感，是品鉴和评价葡萄酒的重要因素之一。

　　⏰清新易饮型葡萄酒一般在刚装瓶上市时便已达到了最佳适饮状态，能给人带来活泼明快的花香、果香或草本等一类香气和风味，随着酒液在瓶中时间的增长，酒中原有风味会逐渐消散，也不会发展出更为复杂的香气，口感逐渐变得无趣。

　　⏰对于适宜陈年的葡萄酒来说，装入酒瓶是其发展的一个新阶段，酒中各要素能在瓶中陈年过程中更好地融合，口感能变得更为柔和圆润，还能发展出更为复杂迷人的三类香气和风味。

　　与静止酒相对，起泡酒中则融入了大量二氧化碳，开瓶或倒入杯中后，便能看到气泡从酒中源源不断升起。

　　起泡酒根据糖分含量对葡萄酒的划分更为细致，含糖量由低到高可分为天然极干型、特极干型、极干型、特干型、干型、半干型和甜型七个类型。

　　根据颜色来划分，起泡酒也有红、白和桃红三种，不过市场上见到的大部分都是白起泡酒。

　　在酒精发酵过程中或酒精发酵完成后向酒液内添加高酒精度的中性烈酒进行加强，以提高酒液的酒精度，最终成酒酒精度一般达15%-22%abv。

　　❣️ 桃红葡萄酒口味清爽、色泽亮丽，仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息。桃红可以在清凉的室温（18至21℃）下饮用，也可以将其轻微冰镇，在温度介于12至19℃之间时享用。

　　❣️ 干白葡萄酒口感清新爽脆，柑橘类水果的香气和酸度明显，适合在年轻时饮用（1至2年内），以最大程度的保留葡萄酒的酸度和新鲜度。有少数轻酒体的干白葡萄酒（主要来自旧世界，如法国和意大利）会陈年10年左右，随着时间的推移，这些葡萄酒的口感会更加丰富柔顺，颜色也会呈更深的金黄色。

　　❣️ 甜白葡萄酒之所以品尝起来会有甜味，是因为其中含有较多未经发酵的糖分。

　　❣️ 干红葡萄酒也是世界上最受欢迎的葡萄酒类型，那些顶级葡萄酒也大都以干红的形式展现在世人面前。当然干红的流行也不是空穴来风，美食家爱上干红超强的配餐能力，收藏家爱上干红超强的陈年能力，挑剔的爱好者爱上干红超强的表现能力。

　　❣️ 甜美的红葡萄酒也许不像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一样令人着迷，但搭配甜点时，这些葡萄酒往往能给你带来味蕾上的惊喜。

　　❣️ 年关将至，节日气氛渐浓，正是起泡酒“大展身手”的时候。香槟是起泡酒，但是起泡酒并不一定都是香槟。

　　酿酒葡萄可以根据葡萄皮的颜色分成红葡萄和白葡萄。去掉皮酿造都可以酿成白葡萄酒，红葡萄带皮发酵就可以酿成红葡萄酒，红葡萄发酵过程只在一开始短暂浸皮就可以取得桃红葡萄酒，白葡萄带皮发酵还可以做成很小众的橙色葡萄酒。葡萄皮提供颜色、花青素、绝大多数的丹宁，所以白葡萄酒几乎没有涩味，桃红葡萄酒带一点颜色和涩味。

　　第1种是瓶中二次发酵，在酒精发酵结束后，加一点糖并且封瓶，酵母发酵这些糖产生的二氧化碳会溶解在酒里，开瓶时释放出来，香槟就是这么做的

　　第2种是保压发酵且高压装瓶，在酒精发酵过程中保压，使得二氧化碳不会散失掉，然后在高压环境中装瓶封口，德国的Sekt就是这么做的。

　　第3种是酿造结束后充入二氧化碳再封瓶，这是经济高效的生产起泡酒的方法，但牺牲了很多风味，仁者见仁智者见智了。

　　葡萄酒发酵过程中，酵母会把糖分转换成酒精，人们会根据需要决定留下多少糖分在酒里，有时也会额外添加酒精，最终成酒里面的含糖量称为“残糖”。欧盟对于葡萄酒甜度区分如下

　　如上，理论上来说，颜色、甜度、起泡与否可以任意组合成32种：颜色4*甜度4*起泡2，但实际上有些组合我从来没见过，比如干红起泡、甜橙酒起泡……

　　另外，甜度在45g以上的，欧盟之外还有更多分法，比如匈牙利托卡伊，都是甜型，还分成从3篓到Azu的不同甜度。

　　再再另外，葡萄酒还有加强葡萄酒和蒸馏葡萄酒，加强葡萄酒比如有波特、马德拉，蒸馏葡萄酒比如白兰地

　　以上这些内容几乎是入门大纲了，你对其中任何内容有兴趣都可以百度去详细了解，当然如果想和我聊也欢迎，请留言吧。

　　干红适合吃肉，干白适合海鲜，通常干红是不冷藏或者加冰的，干白可以加冰或者冷藏了喝。甜酒就是没有去糖，干红干白就是把糖分去掉以后的葡萄酒，红酒刚进入中国市场的时候许多国人不适应干红的口感会在里面加上可乐再喝……

　　起泡？你意思是不是气泡酒？sparkling？就是往白葡萄酒里面加了二氧化碳，气泡。一般都是冰了喝的，气泡酒里有一个特殊的品类，香槟，产自法国香槟地区的气泡酒就叫香槟。我个人非常喜欢气泡酒，毕竟香槟也喝不起……

　　干型与甜，是含糖量的区分；对于含糖量的数值区分线，每个国家产区标准不一。

　　桃红、白、红，是按颜色来区分，市场上白葡萄酒一般都是白葡萄酿造的，少量的会用红葡萄品种酿造，但是这种方法一般不采纳，去皮成本太高；红葡萄酒一般都是红葡萄品种浸皮酿造；桃花也是用红葡萄品种，萃取少量的葡萄皮的颜色酿造。

　　甜白，顾名思义，半甜白也是，能酿造甜白的葡萄品种都是相对特殊的，细分的话还有贵腐甜白和冰酒

　　桃红就是酿造干白时葡萄皮参与酿造，但在一天或者差的不多的时间后就把其中的葡萄皮处理掉，桃红实际是一种浅红，从外表看的话

　　起泡酒就是酿造过程中特殊工艺后葡萄酒自己产生的二氧化碳或者葡萄酒酿造完成后人工加入二氧化碳形成的，因为在法国香槟产区出名，所以国人一般简称为香槟酒。

　　干红，干白，就是不含糖份的葡萄酒。糖尿病患者是不能喝酒的，但是轻度患者可以喝质量过关的干红或干白。病情方面具体能不能喝要问自己的医生，能喝的情况下，要和好点的。进口干红干白基本0糖，国产的看价格。一百以下的尽量不要喝。

　　干红口感需要慢慢培养，经常喝会感觉好喝，按我的经验来看，大多数人不太喜欢干红口感。所以喝干红的人要么常喝，要么不喝。过年偶尔喝一次的，都是凑热闹的。所以很多喝红酒的会感觉很专业，因为他真的知道很多红酒相关的知识。

　　甜:含糖。对于大多数人来说口感更好，但是由于干红名气大，所以很多商超只卖干红，其实是认识没跟上，很多人以为红酒等于甜酒。我媳妇就不喜欢干红，倒是喜欢某款甜白。

　　起泡酒:含碳酸的酒精饮料，对于大多数人来说，就是香槟，产自香槟区的才能叫香槟，产自其他地区的都只能叫起泡酒。由于香槟区一年产量就那么多，所以真香槟一来很贵，二来质量也有一定保证。起泡酒的话，具体质量有好有坏。

　　红，白，看颜色就好了。其他还有很多小众酒，不认识也影响不大。比如冰酒，贵腐酒，橙酒……知道是葡萄酒的一种分类就行。有些酒的风味独特，但并不适合大多数人，要不然早就流行开了。

　　咱们对红酒的认识基本等同于干红，其实甜红和甜白更适合大多数人。这也快过年了，推荐大家买两瓶甜白跟家人一起喝。

　　我们一般不按这个分，因为此分法没有科学数据支撑。我们一般按酱香、浓香分。