AMD娱乐挂机-主页作为旧世界葡萄酒产国中的一员，意大利有着相当悠久的葡萄种植和葡萄酒酿造史。

　　到了公元前300年至公元元年，罗马人口增长至100万，对于葡萄酒的需求也与日俱增，当时意大利已经向20多个地区出口葡萄酒。

　　。虽然这条法令并没有得到切实有力的执行，但也在一定程度上减缓了葡萄园的扩张速度。

　　，葡萄酒在基督教中被誉为“上帝之血”，是弥撒时重要的饮品。当时，不少教会和修道院都会在庄园内种植葡萄，葡萄园得以扩大，朝圣者也将葡萄酒带往世界各地。中世纪之后，欧洲迎来了文艺复兴时期。起源于佛罗伦萨的文艺复兴使意大利再次得到世人瞩目，不少艺术作品中就有葡萄酒的身影，比如世界知名的艺术作品《最后的晚餐》。在当时的社交中，葡萄酒也扮演着重要的角色，

　　1716年，托斯卡纳大公科西莫三世·德·美第奇（Cosimo III deMedici）颁布法令，正式划定了基安蒂（Chianti）葡萄酒官方认定产区的范围，也称“科西莫边界”，意大利法定产区由此而生。1773年，英国商人为了在长途海运中保持葡萄酒的稳定，在西西里岛本土葡萄酒里加入了白兰地，

　　，促进了葡萄酒贸易的便捷性和长期储存的可能性。1860年，意大利统一后，葡萄酒的发展更加稳定并且有保障。但19世纪中后期的

　　，意大利葡萄酒侧重产量，成为全球廉价餐酒的主要来源地。战后，在一系列的政策改革下，意大利葡萄酒整体的品质与生产水平渐渐恢复。

　　1966年，意大利政府颁布了法定产区（DOC）条例，1980年颁布了优质法定产区（DOCG）条例，葡萄酒分级制度愈加严格。1992年，地理保护标识等级（IGT）成立，意大利葡萄酒分级系统逐渐完善。

　　。如今，无论是传统的ABBBC意大利葡萄酒还是新派的超级托斯卡纳，在国际上都非常受欢迎。

　　，本土葡萄品种的种类繁多，国际葡萄品种反而并非在主导地位。常见的意大利本土葡萄品种包括：

　　用桑娇维塞酿造的葡萄酒口感浓郁，香气丰富，酸度高，单宁较重，有酸樱桃等红色水果的味道以及香草气息。在意大利中部的

　　（Tuscany），大多数红葡萄酒都是由桑娇维塞酿制而成。知名的基安帝（Chianti）葡萄酒就是用桑娇维塞为主要葡萄品种，单宁充沛，酸度高，十分适合做配餐酒；在蒙塔奇诺（Montalcino）产区和蒙特普齐亚诺（Montepulciano）产区，红葡萄酒Brunello di Montalcino和Vino Nobile di Montepulciano都是由100%桑娇维塞酿造，葡萄酒在橡木桶中的陈年时间比基安帝葡萄酒更长，酒体更加丰富，口感更加强劲，果味也更加浓郁，陈年潜力非常强。

　　，在国际上也是赫赫有名。在皮埃蒙特（Piemonte）产区，内比奥罗的表现最为出色，用它酿造的葡萄酒酒颜色较浅，香气复杂且较为浓郁，有红色水果、玫瑰花的香气，酸度高，单宁紧致，有陈年潜力。

　　，发展出紫罗兰、草莓、蘑菇等香气，整体更加细腻复杂。经典的用内比奥罗酿造的葡萄酒有巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco），品质非常出众。

　　早期，黑珍珠常用于混酿，从90年代末开始，用黑珍珠酿造的单一品种葡萄酒渐露锋芒，这种葡萄酒色泽浓郁，酒体饱满，带有李子和甜巧克力味道，酸度和单宁含量都很高，陈年潜力强。

　　图片来源：Wine Folly艾格尼科是来自意大利南部的红葡萄品种，是当地种植最广泛的葡萄品种。

　　，年轻时饮用口感会比较酸涩，但在陈年一段时间后，会展现出天鹅绒般丝滑的单宁，口感浓郁，有咖啡和皮革的香气，甚至被誉为“南意大利的巴罗洛”。

　　，广泛种植于威尼托（Veneto）产区和弗留利（Friuli Grave）产区。用歌蕾拉酿造的起泡酒酸度高，口感清新，酒体轻盈，有青苹果、甜瓜、金银花等花果香气，口感微甜，酸度爽脆，

　　，是意大利种植面积最广的白葡萄品种。在意大利所有的DOC级别白葡萄酒中，有超过三分之一是用特雷比奥罗酿制的。这种白葡萄酒果香浓郁，有柠檬等柑橘类水果的香气，还带有一丝桂皮、丁香气息。在意大利中部的

　　（Abruzzo）产区和拉齐奥（Lazio）产区的特雷比奥罗白葡萄酒品质杰出，风格优雅，陈年潜力较强，甚至可达15年以上。

　　，广泛种植于撒丁岛(Sardegna)和利古里亚(Liguria)产区。用这种葡萄酿出的白葡萄酒酸度高，口感清新，带有桃子、柑橘、柠檬等新鲜的水果香气和一丝矿物质气息。也有酒庄会采用迟摘及橡木桶陈酿的方法，将维蒙蒂诺葡萄酒做得风格更加浓郁，

　　意大利的经典产区除了2000多个葡萄品种以外，意大利还有20个法定产区，这也是消费者在选择意大利葡萄酒时无从下手的原因之一。人们所熟知的经典产区有

　　，产区内葡萄园的面积和产量都很大，不少优质的红、白葡萄酒就是来自威尼托。威尼托产区内有2个子产区值得关注，分别是

　　是2个DOCG级别法定产区，这里最出名的是使用风干葡萄来酿造的阿玛罗尼红葡萄酒，酒体丰满，酒精含量高（一般在15%以上），有甘草、烟草、巧克力等复杂浓郁的风味，陈年能力极强。

　　在采摘后第一年的9月1号之后才能上市且必须在瓶中陈酿至少3个月，这种干白完美展现了苏瓦韦葡萄酒清爽易饮的特色，并且具有很强的陈年能力，可以高达10年以上，陈年后的葡萄酒香气深邃，口感复杂浓郁。

　　(Reciotodi Soave DOCG)是选用卡尔卡耐卡（Garganega）葡萄串上半部分的葡萄，在风干后酿造而成，在杯中色泽呈明亮的金黄色，口感顺滑甜蜜，令人愉悦，是非常珍贵的甜白葡萄酒。除了以上提及的红、白葡萄酒外，

　　这个产区以红葡萄酒为主，主要的酿酒葡萄是桑娇维塞（Sangiovese），产区内有11个DOCG（保证法定葡萄酒产区）以及34个DOC（法定葡萄酒产区）级别葡萄酒，在国际上享有盛誉。著名的DOCG包括

　　，年轻时花香四溢，带有香料气息，酒体浓郁，随着陈年时间的增长，还会发展出烟草和皮革等味道。

　　，在上市前有12个月/24个月/30个月的不同熟成时间要求，规定十分严格。

　　，以香气复杂、风味浓郁和陈年能力强著称。年轻时会展现出新鲜花果的香气，陈年后单宁顺滑，有成熟的水果味道以及咖啡、泥土等复杂的气息。

　　，并需要在在橡木桶中陈年2年、瓶陈4个月，珍藏级别则要第六年才能上市，并至少在橡木桶中陈酿2年、瓶陈6个月。

　　从上世纪60年代末70年代起给传统的托斯卡纳葡萄酒带来了巨大的冲击。意大利葡萄酒有非常严格的法律规定，如果酒庄使用外来品种（如梅洛、赤霞珠等）来酿造葡萄酒，

　　就是用赤霞珠和品丽珠进行混酿，虽然在一开始面世时被归类为日常餐酒，但其杰出的品质不容置疑，法规和分级制度也不得不让步，破格提升博格利产区（Bolgheri）至DOC级别，超级托斯卡纳可是不容小觑！

　　皮埃蒙特是意大利最大的DOC和DOCG葡萄酒产区，产区内有4个DOCG级别的子产区，酿酒葡萄基本上都是本土品种且多为单一酿造。常见的红葡萄品种包括

　　，白葡萄品种是莫斯卡托（Moscato），用莫斯卡托酿造的阿斯蒂（Asti）起泡酒和阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d’Asti)口感甜美，香气清新，酒精度低，在全球都很受欢迎。

　　巴罗洛产区的葡萄酒用100%内比奥罗葡萄酿制而成，酸度和酒精度都比较高，香气馥郁，酒体丰满，有很好的陈年潜力。传统的巴罗洛葡萄酒因为单宁强劲，需要10年以上的陈年时间，而现代派的巴罗洛葡萄酒缩短了发酵时间并采用新的小橡木桶陈年，风味更偏国际化，这也引起了

　　巴巴莱斯科也是用100%内比奥罗酿造，需要满足一定的陈年时间和产量要求。传统的巴巴莱斯科葡萄酒使用老旧的大橡木桶进行长期的陈年，年轻时果味浓郁，带有丁香、肉桂气息，陈年后展现出更加复杂的风味，比如豆蔻、森林地表、动物皮毛等香气。

　　现代派的巴巴莱斯科葡萄酒利用现代化设备缩短发酵时间，使用法国小橡木桶赋予葡萄酒更多橡木风味，口感会更加顺滑易饮。