首页\优发娱乐挂机\首页酿制葡萄酒的主要过程就压碎葡萄，加入糖液，添加酵母，进行发酵，过滤陈酿。专业的酿酒师也必然要经过这样的酿酒过程。只是酿酒师有更加专业的把握每一步。

　　1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。

　　非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。

　　四.取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。

　　五.把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。

　　六.如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏。

　　七. 在容器中加入蜂蜜与葡萄酒汁液充分混合起来，加入酵母。相隔2天就搅拌均匀，让发酵充分完成。

　　八. 通过将近一个月的发酵，在通过过滤把酒液和果皮残渣分离，分离出来的酒液进行第二次发酵。澄清后转入瓶中进行老化，红葡萄酒半年左右，白葡萄酒3个月左右就能进行饮用。