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　　内容提示：日期：2022-10-21 目 目 录1234行业概述行业现状分析行业痛点及发展建议行业格局及前景趋势 1 1行业概述行业定义行业发展历程行业政策、经济、社会环境 葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经过全部或部分发酵酿造而成，且酒精含量介于10%~15%的酒精饮品。葡萄酒营养丰富，保健作用明显，如加快新陈代谢、促进血液循环、防止胆固醇增加等。葡萄酒还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效，是医治心脏病的辅助剂，同时还可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。葡萄酒的品种丰富，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。按色泽分...

　　日期：2022-10-21 目 目 录1234行业概述行业现状分析行业痛点及发展建议行业格局及前景趋势 1 1行业概述行业定义行业发展历程行业政策、经济、社会环境 葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经过全部或部分发酵酿造而成，且酒精含量介于10%~15%的酒精饮品。葡萄酒营养丰富，保健作用明显，如加快新陈代谢、促进血液循环、防止胆固醇增加等。葡萄酒还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效，是医治心脏病的辅助剂，同时还可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。葡萄酒的品种丰富，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。按色泽分类，葡萄酒可分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。按含糖量分类，葡萄酒可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。按是否含二氧化碳分类，分为静态葡萄酒和气泡葡萄酒。按酿造方法分类，葡萄酒可分为天然葡萄酒、加强葡萄酒、加香葡萄酒和葡萄蒸馏酒；按酒精含量分类，葡萄酒可分为软饮料葡萄酒、起泡葡萄酒、加强葡萄酒/加度葡萄酒、加香料葡萄酒；按葡萄汁含量分类，葡萄酒可分为全汁葡萄酒和半汁葡萄酒；按葡萄来源分类，葡萄酒可分为家葡萄酒和山葡萄酒。葡萄酒行业定义行业定义 01 02 03 04行业形成阶段（1945年-1997年）1945年8月24日烟台解放，濒临破产的烟台张裕酿酒公司得以重生，葡萄酒行业也开始恢复发展。1953年，全国税法会议上提出“限制高度酒，提倡低度酒，压缩粮食酒，发展葡萄酒”，还规定葡萄酒可享受免税待遇，政府通过在政策上给予优惠促进了中国葡萄酒经济的发展。1954年，中国第一个五年计划将葡萄酒建设纳入国家156项重点建设的项目之一。期间，自行设计、自行施工、自行配套设备的专业葡萄酒生产厂北京东郊葡萄酒厂诞生。随后，一大批葡萄酒厂相继建立，张裕、青岛葡萄酒厂等还进行了大规模的扩建工程，葡萄酒行业不断发展壮大，极大地调动了地方经济建设的积极性。此外，农业部门还积极开展了葡萄品种栽培、品种改良、单品种酿酒试验，并对全国葡萄种植区进行了调查、考核，选择出渤海湾、河北、西北等十余个适宜的葡萄栽培区，葡萄酒产区的雏形基本形成。行业调整阶段（2013年至今）2013年起，随着中国宏观经济增速放缓、国家限制“三公消费”、“八项规定”等有关政策规定的出台，中国高端葡萄酒消费需求大幅减弱。同时，受海外直采比重增加、“零关税”政策等的影响，进口葡萄酒快速挤压中国葡萄酒市场份额。中国葡萄酒行业和葡萄酒企业开始对自身发展进行理性反思与重新认知，从行业发展理念、产业经济结构、市场营销推广、文化体系建设以及消费价值认知等都开始进行重新变革与战略调整。行业发展阶段(1978年-1988年)1978年，长城葡萄酒公司（中粮酒业前身）成功研制出了中国第一瓶全汁干红葡萄酒，并向全行业输出技术推广，拉开了中国现代葡萄酒行业发展的序幕。1987年，全国酿酒工业会议提出了饮料酒发展的四个转变，为葡萄酒的发展创造了机遇，葡萄酒产业呈现快速增长的势头。但在该阶段，由于消费者较为青睐带有甜味的半汁酒，对酸而干涩的干葡萄酒的接受度较低。在行业产量快速增长的同时，生产的葡萄酒产品仍主要以质量相对较低的半汁酒、全汁酒为主，给葡萄酒行业的持续发展埋下了隐患。1989年之后，葡萄酒行业因缺乏行业规范，假、劣酒横行，在一系列质量问题爆发后，整个行业产销量开始下滑。1994年，《葡萄酒》标准出台，取消了半汁酒的生产。此后，中国葡萄酒消费趋势从半汁酒向干葡萄转变。在转变前期，消费者误以为干红葡萄酒是添加色素生产的，因此偏好干白葡萄酒。在此背景下，从法国引进干白酿造技术的王朝酒业以及技术实力雄厚的长城葡萄酒公司迅速崛起，大量适合酿造干红葡萄酒的葡萄树也被砍伐用于种植适合酿造干白葡萄酒的葡萄树品种。1996年左右，在媒体的引导下消费者开始转向干红葡萄酒消费，张裕适时推出了解百纳干红葡萄酒，驶上了发展的快车道。快速发展阶段（1999-2012年）2002年底，中国政府参照国际葡萄就标准发布了《中国葡萄酿酒技术规范》，对葡萄酒酿造的资源、辅料、工艺等都做了明确的技术性规定，并取消了半汁酒的生产和流通。中国葡萄酒市场得以肃整，市场开始恢复增长，近10家企业产量过万吨。2003年，国产葡萄酒凭借渠道成本优势迅速占领市场，张裕、王朝、长城形成中国葡萄酒行业三巨头，威龙、莫高、中葡等紧随其后。2004年，进口葡萄酒的关税由46%下降到10%，进口酒大举涌入中国市场。2006年，中国开始实施《消费税管理办法（试行）》，进口葡萄酒的在国内的消费税可用进口环节已纳的消费税抵减，进口葡萄酒的成本进一步降低，旧世界、新世界葡萄酒先后进入中国。1999年至2012年，中国葡萄酒行业年平均销售收入增速高达22%，利润总额年平均增速达到26%，中国葡萄酒行业经历了整整14年的高速增长。尤其在2012年行业整体利润率创下历史新高，利润率增速达到54%。发展历程 行业PEST-》行业政策《关于做好2014年商务系统食品安全工作的通知》《中国酒业“十三五”发展指导意见》《食品工业十三五发展规划》 行业社会环境中国当前的环境下，挑战与危机并存，中国正面临着最好的发展机遇期，在风险中寻求机遇，抓住机遇，不断壮大自己。自改革开放以来，政治体系日趋完善、法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展；虽在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整体上，我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，二十一世纪的华夏繁荣美好，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。改革开放以来，我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。但同时我们也应看到其中的不足之处，最基本的问题便是就业问题，我国人口基数大，在改革开放后，人才的竞争更显得尤为激烈，大学生面对毕业后的就业情况、失业人士一直困扰着我国发展过程中，对于国家来说，促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决；对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。 行业社会环境传统葡萄酒行业市场门槛低、缺乏统 一行业标准，服务过程没有专业的监督等问题影响行业发展。互联网与电 烙铁的结合，缩减中间环节,为用户 提供高性价比的服务。90后、00后等各类人群，逐步成为 葡萄酒行业的消费主力。 居民可支配收入的持续增长是葡萄酒行业快速发展的重要基础。2014年至2020年，中国居民人均可支配收入由20,167.1元增加至31289元，年复合增长率为8.8%。居民人均可支配收入的持续增长，意味着居民具备经济实力去消费葡萄酒产品，这为葡萄酒销售提供了更大的市场空间。行业经济环境 2 2葡萄酒行业现状分析葡萄酒产业链葡萄酒行业驱动因素葡萄酒行业现状分析葡萄酒行业市场规模 产业链上游 产业链中游 产业链下游 行业现状受海外直采比重增加和“零关税”政策等因素影响，葡萄酒进口成本降低，进口葡萄酒在市场上更具价格优势。同时，国外葡萄酒企业在酿造工艺和地理因素等方面具有先天优势，进一步提高了进口葡萄酒的性价比。在中国市场消费不断升级的背景下，进口葡萄酒以高性价比快速挤压国产葡萄酒市场份额。2018年中国葡萄酒进口量达70万千升，较2014年增加了78.5%。虽然进口葡萄酒受葡萄酒行业调整的影响，在2018年出现了小幅度下降的态势，但随着中国葡萄酒巨头对国外酒庄的并购整合，进口葡萄酒规模还将进一步提升。而国产葡萄酒受进口葡萄酒的冲击、反“三公”消费和“双反”（反倾销、反补贴）调查等的影响，产量在经历2002年至2012年十年的高速增长后，自2013年开始呈现逐年下降的态势。2018年中国葡萄酒产量达69万千升，同比下降37.2%，较2014年减少了52万千升。受益于中国葡萄酒消费量的持续增加及消费者对于葡萄酒饮用的认可，中国葡萄酒行业市场规模呈现持续增长的态势。2014年至2018年，中国葡萄酒行业市场规模由665.0亿元增长至902亿元，年复合增长率为7.9%。在未来五年中，中国经济大环境趋向稳定、葡萄酒文化进一步普及，中国葡萄酒行业市场规模也将稳步增长，市场规模将在2023年增长至1,350.4亿元人民币，年均复合增长率为8.4%。 行业市场规模由于我国本土葡萄酒长期以来受到进口葡萄酒的冲击，近年来我国葡萄酒行业市场规模处于一个下降的趋势，加上2020年疫情期间节日聚会、家庭餐会均被取消，餐饮业完全停滞，导致葡萄酒的需求短期内大幅下降。同时在消费者的认知中，进口酒优于国产酒，而且酒庄是一项长期的投入，有很多投资方追求短期效益，导致国内酒庄的步伐在减缓，葡萄酒市场规模进一步下降。据资料显示，2020年我国葡萄酒市场规模为498.2亿元，同比下降36.19%。 近年来，我国葡萄酒产量处于一个连续下降的趋势，2021年产量更是降至近年来最低值，一方面是国外葡萄酒对我国本土葡萄酒市场的冲击。相较于我国，国外有着优质的葡萄的品种和源源不断的供货资源，而且也拥有着精良的酿造红酒的技术，还有独特的适于葡萄种植的气候，其生产的葡萄酒也受到我国消费者的青睐。加上2020年以来疫情的爆发，使得聚餐、聚会等葡萄酒主要消费场景的减少，葡萄酒产量进一步下降。据资料显示，2021年我国葡萄酒产量为26.8万千升，同比下降35.11%。产量我国葡萄酒以进口为主，主要原因是我国葡萄酒品牌建设不足，与国外葡萄酒知名度有较大的差距。其次，我国葡萄园及产量与消费市场存在着不匹配问题，我国西部地区葡萄资源丰富，但是其消费市场开拓力度不大；东部葡萄酒消费市场旺盛，但是葡萄资源不足，常年需要依赖进口成本较高的葡萄酒。但随着近年来我国本土葡萄酒的不断发展，以及国内消费需求的减少，疫情冲击等各方面因素的影响，自2017年以来我国葡萄酒进口逐渐减少。据资料显示，2021年我国葡萄酒进口量为42662万千升，同比下降9.5%。进口量行业现状 葡萄酒行业驱动因素行业驱动因素1 1中国工信部、商务部、中国酒业协会等部门相继出台了一系列葡萄酒行业的行业政策，不断加强葡萄酒生产加工行业管理，规范行业投资行为，引导产业合理布局，保障产品质量安全，促进葡萄酒行业健康有序的发展国家政策红利推动行业发展随着葡萄酒消费习惯的不断形成，葡萄酒行业的消费量将进一步提升。葡萄酒被称为继英语之后的“第二种国际交际语言”，且这种观点正被更多的中国消费者所认可。葡萄酒特有的色泽、饮酒器具及品酒环境，使葡萄酒已超出商品的范畴，带给消费者更多的情感、文化与品味的溢出效应，品味葡萄酒已经成为文化和时尚生活态度的一种象征。葡萄酒作为高雅的象征迎合了新富阶层追求时尚、奢侈消费的需求。此外，随着近五年来进口葡萄酒大量涌入中国市场，加速了葡萄酒文化的传播和消费者的培育，从而拓宽了葡萄酒市场的空间。品鉴会、会所、俱乐部、酒庄体验、西餐会、品酒会等各式各样的体验式活动向消费者展示葡萄酒文化，传播葡萄酒知识，展示葡萄酒的魅力，为葡萄酒行业营造良好的消费环境和氛围。居民可支配收入持续增长 葡萄酒行业驱动因素行业驱动因素2 2伴随着全民健康意识和消费理念逐渐发生转变，科学饮酒、健康饮酒的理念逐渐被中国消费者所认同。与众多酒类产品相比，葡萄酒具有低酒精度的特点，并且富含花青素、白藜芦醇、铜、锰、碘、维生素等多种对人体健康有益的微量元素及物质。在适量饮用的条件下，葡萄酒具有降血脂、预防癌症，开胃健脾、排毒养颜等功效，被誉为十大保健食品之一。随着居民消费水平的不断提高，居民对健康的诉求日益加深，葡萄酒将取代部分烈酒成为酒类消费新趋势。居民可支配收入持续增长在市场发展中，行业企业为争取竞争优势，尤其是大中型企业，越来越重视自主研发实力，在企业科研方面投入逐年增长，企业科研服务市场逐步打开，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化葡萄酒消费习惯逐渐形成 3 3行业痛点及发展建议行业痛点行业发展建议 行业痛点中国酿酒葡萄品种单一化导致葡萄酒风格的同质化，与葡萄酒个性化和多样化的产品属性不相符，也使得中国地域广、气候复杂多样的特色优势难以发挥，不利于中国葡萄酒行业的持续发展。中国幅员辽阔，地大物博，多样化的气候为中国葡萄酒行业的发展提供了得天独厚的自然优势。但中国葡萄酒企业在种植上主要以红葡萄品种为主，红葡萄品种所酿的葡萄酒占整个葡萄酒市场的80%，且在红葡萄品种中赤霞珠品种的占比达60%，品种较为单一。中国酿酒葡萄品种单一导致了中国葡萄产区酒种单一，风格同质化。目前，中国多数较有名气的葡萄酒企业都以干红葡萄酒为拳头产品，白葡萄酒、半干/半甜的优质红(桃红)葡萄酒、纯汁发酵气泡酒等酒种稀少，天然甜酒、雪丽酒等低度葡萄酒品种尚待开发，难以满足消费者多样化的消费需求。产品结构失衡，个性风格缺失2012年和2015年，中国先后分别对新西兰和智利进口葡萄酒实施零关税，新西兰和智利进口葡萄酒仅需缴纳10%的消费税和16%的增值税。2018年起，格鲁吉亚进口葡萄酒也加入零关税队伍。2018年5月，中国进口葡萄酒总税收从48.2%下降至46.9%。2019年1月起，根据中澳自贸协定，中国进口澳大利亚葡萄酒的关税降至零。关税优惠政策的实施，促使进口葡萄酒大量进入中国市场，导致进口葡萄酒的竞争进入白热化阶段。同时，进口葡萄酒凭借价格、品质、口味等优势不断抢占国产葡萄酒市场份额，对国产葡萄酒的发展造成较大的冲击。2014年至2018年，中国葡萄酒进口量由40.9万千升增长至70万千升，年复合增长率为15.6%，进口金额也由2进口葡萄酒的持续冲击2012年和2015年，中国先后分...