安迪娱乐-安全吗《DECANTER》5月25日消息，为了适应世界葡萄酒的两大趋势，意大利普罗塞克DOC产区的酒庄们，已经来到允许该产区生产粉红起泡酒的临界点上了。

　　5月9日，在特雷维索这个拥有33个喷泉的罗马时代美丽小镇上，普罗塞克DOC产区联盟举行了一次投票，支持了一个用红葡萄来混和酿制粉红普罗塞克起泡酒的动议。目前的普罗塞克DOC产区法规是，最多只能使用15%的黑比诺葡萄，而且红葡萄汁还只能用于酿造白葡萄酒。因此，如果9号的投票最终通过，酒庄们就可以使用普罗塞克标志性的 Glera品种，在这个DOC产区内，和黑比诺混酿粉红酒。

　　这是一个把世界葡萄酒圈发展最快的两个区域“混酿“在一起的举动，一个是普罗塞克，一个特指普罗塞克的核心市场英国。而酿造普罗塞克粉红酒的想法，已经在各个酒庄心里酝酿几年了。今天这个想法的成熟还是源于出口市场的增长，而且粉红酒至今在意大利始终是一个小众市场。普罗塞克DOC产区联盟的主席Stefano Zanette在接受采访的时候说，现在是时候酿造粉红酒了，这不是一个什么投机取巧，黑比诺是一个高贵的品种，它是可以来酿造高品质的spumante（高泡起泡酒）的，而不是Frizzante（低泡型）的，所以这也是普罗塞克提升品质的举措之一。Gianluca Bisol酒庄的庄主说，走向粉红酒是一件水到渠成的事，也是增加品质认可的事，唯一要小心的风险是，两年之后葡萄的短缺，会给到普罗塞克的价格以压力。因为新的粉红酒很有可能会产量巨大，而目前每年有大约100万升黑比诺葡萄汁，被用于静止白葡萄酒的酿造。

　　当地著名的Villa Sandi酒庄的庄主 Giancarlo Moretti Polegato，是粉红酒的积极倡导者之一，他认为粉红酒会轻易达到他们酒庄20%的产量，而且这也会对普罗塞克添砖加瓦，我们可以种植更多的黑比诺，也会成为所有葡萄园的优势，从而规避以前只能单一种植Glera 和 Pinot Grigio两种葡萄的麻烦。然而，批评之声还是存在Conegliano Valdobbiadene DOCG法定产区里面，而这个产区代表了许多高品质的普罗塞克酒。DOCG法定产区理事会前任主席Franco Adami说，我不认为这是一个机会，因为粉红普罗塞克没有历史根基，这有搞昏消费者的风险，你可以做，但别用普罗塞克之名。

　　不过，这个新法案即使通过了，葡萄酒爱好者们也需要等上一段时间，才能喝上普罗塞克粉红酒来庆祝。Stefano Zanette主席说，我们还没有足够的信心，在今年的收获季之前，去改变DOC产区的规则，不过明年会准备的。2017年的官方数据显示，有大约4.4亿瓶普罗塞克DOC酒，同时大约有9千万瓶 Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG酒，和1千万瓶Asolo Prosecco DOCG酒，被生产出来，而这三类普罗塞克都倾向于出口，其中的33%都卖到了英国。