葡萄酒酿制工艺将葡萄去梗，分成小簇，每个葡萄根部梗留着。加入淡盐水浸泡4小时，杀菌去污。

　　将葡萄晾干后，去掉梗，并捏破放入提前准备好的容器，容器留三分之一空间（因发酵是皮会上浮）。盖盖发酵，注意及时搅拌放气。10天左右发酵完成。

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