葡萄酒的工艺流程ppt？生活中难免会有各种各样的问题，如果你对这个不了解，一起来学习。

　　特写：马克思的家乡与酒,下面一起来看看本站小编新华网给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

　　卡尔·马克思的家乡德国特里尔以葡萄酒而闻名，有关马克思的许多历史文献和他本人的往来书信中都记载着他与酒的渊源。葡萄酒对于马克思来说，不仅是家乡的特产，更是经济学案例。他用葡萄酒产业为模型，阐述和分析劳动价值、资本构成等，形象生动，脍炙人口。而特里尔又以马克思为骄傲，以他的名字命名当地的葡萄酒，以纪念这位伟人。

　　初春的德国特里尔，坡地上覆盖着白雪。摩泽尔河从德国西南部莱茵兰－普法尔茨州流淌而过，形成的河谷两侧坡地成为特里尔最佳的葡萄地。

　　特里尔传统种植的葡萄品种叫“雷司令”，特里尔的本地佳酿就是由“雷司令”酿成。今天，特里尔售卖一种中高品质的红酒，品牌是“卡尔·马克思”，上贴红色酒标，马克思经典的“大胡子”形象跃然于上。

　　“卡尔·马克思”成为品牌，恐怕不只因为他是特里尔人。考据发现，马克思的父母，在特里尔附近拥有两个酒窖。马克思的青少年时代，对酒窖并不陌生。

　　不止如此。少年马克思耳濡目染葡萄种植者以及酒农的生活。这不仅是儿时回忆，更成为他日后在经济学和社会学方面的启发和灵感来源。“马克思的青少年时代刚好是欧洲变革的年代，”特里尔历史学者延斯·鲍麦斯特告诉记者，“马克思后来离开特里尔，但他仍关心家乡酒农的境况，从中汲取灵感。”

　　历史上，摩泽尔地区出产的葡萄酒销路很好，当地酒农生活富足。但１８２８年后，普鲁士王国为扫除德意志各邦国间的贸易壁垒，成立关税同盟，推动德意志境内关税统一。这使得特里尔的葡萄酒产业受到别地生产的低价酒的严重冲击，不少酒庄迅速破产。

　　对此，马克思在《莱茵报》发表《关于摩泽尔地区农民状况》《摩泽尔记者的辩护》等文章，抨击普鲁士的政策。恩格斯后来评价，摩泽尔葡萄酒问题让马克思的思考“从纯粹政治议题，转向经济学问题乃至社会学议题”。

　　马克思在其著作《政治经济学批判》序言里写道：“（我）第一次遇到要对所谓物质利益发表意见的难事……关于自由贸易和保护关税的辩论，是促使我去研究经济问题的最初动因。”

　　马克思思想在全球传播，带给特里尔的老乡们颇多荣耀。今天，当地人对马克思的哲学、社会学、政治主张都能谈出一二。

　　位于特里尔城北坡地上的吉奥格·弗里茨·冯·内尔酒庄建于１８０３年。现今酒庄主人艾薇·冯·内尔丈夫的高祖父约翰·彼得·冯·内尔是马克思的同学，他上学时对马克思的印象是，并不太惹人注目。而当地人的评价是：“那时马克思表现很好，守纪律”。

　　到了酒庄主人艾薇叔祖的年代，马克思已成为欧洲知名的哲学家、社会运动人士。艾薇说，她的叔祖、在当地中学任教的奥斯瓦尔德·冯·内尔·布朗宁给家里人留下一句话：“应该去读读马克思（的著作）。”

　　这句简单的线世纪初，作为资本主义国家中后起之秀的德国，政府重视海外资源与市场，忽略马克思的主张，但他的著作在知识阶层广为流传，被视作了解经济规律、社会运行的经典。“那时候，如果要自认是个知识分子，就必须去了解马克思的思想。”艾薇说。

　　马克思出生地位于特里尔布吕肯街１０号。今天，马克思故居对面就是一个酒窖餐厅，售卖摩泽尔地区出品的近百种葡萄酒。从餐厅窗户向外望，是故居门口印有马克思画像的旗帜，以及川流不息的游客。

　　历史学者鲍麦斯特曾带不少游客到这里品酒，讲解马克思哲学与马克思思想，也穿插讲述马克思与葡萄酒的轶事。

　　鲍麦斯特说，马克思在辗转布鲁塞尔、巴黎、伦敦的日子里，经常惦念家乡的葡萄酒。恩格斯资助马克思时，常给他捎去一些葡萄酒。“今天寄给你一个木箱，送货运费已付，内有８瓶波尔多、４瓶１８４６年的陈年莱茵酒、两瓶雪利酒。”恩格斯在寄给马克思的一封信中写道。

　　在《资本论》等著作中，马克思、恩格斯经常以葡萄酒业为例阐述劳动价值，分析社会资本构成和一些不合理现象。例如，他在《资本论》第十三章阐述“生产时间”时，就用葡萄酒在酒窖里发酵和存放时间来说明，资本处于生产过程中的全部时间并不必然是劳动时间。

　　如果只能选择一本专业书，首推《The Oxford Companion to Wine》，相当于葡萄酒书界的“牛津词典”，对于WSET四级得主来说几乎人手一本。从字母A到Z，涉及近4000个与葡萄品种、产区、葡萄种植、葡萄酒历史等相关主题的词条，满满的干货。你可别以为这本书只由Jancis Robinson一个人完成的，实际动用了近200位世界各地的专业人士，来撰写他们熟悉的板块。

　　由于纸张版太厚重，建议选择电子版，上下班地铁里，出差在机场、飞机上、或酒店内都可轻便浏览，还能在ipad上用不同的颜色作阅读标签和笔记。

　　很多人不知道的宝藏APP，很像我们小时候用的记忆卡片，电子版知识库更庞大，用起来也很方便。你在里面搜索“WSET diploma”，就会跳出来一大堆别人已经整理好，关于WSET四级知识的词条和题目。

　　比如你选择“单词卡”板块，点击卡片正面“Chablis - style（霞多丽风格）”这个词，就会跳到反面，出现描述霞多丽风格的答案。如果向左滑动卡片，则会跳到下一个词条。如果选择“测试”做题，对比自己的答案和正确答案，还能选择不同的语言来朗读词条，例如用法语读“Sauvignon Blanc（长相思）”，功能非常强大。

　　讲师力荐的一款APP，不用注册，只用发音功能就行，可以查询各国酒庄、产区、葡萄品种名的各国语言真人发音。比如是法国产区Alsace，把法语输入进去，选“Pronounce”，底下会跳出好几个关于Alsace的词汇，再点开就会有真人读音，对于看到外语就晕的葡萄酒学习者来说简直是救星。

　　“搜索”一栏里只要在输入酒款名，就可以跳出在世界各地，能买到这款酒的进口商、各个年份的打分、零售均价。方便的是货币可自动兑换成人民币，还能看到所获的世界大奖、国际酒评家的评分以及消费者品鉴感受等。

　　如果你想了解世界各大产区的知识，Wine-Searcher在这方面也很全面，细到每个子产区的介绍。点击“附近”栏，自动根据定位列出你所在地所有进口商，按由近到远顺序排列。另外你还可用这个APP创建自己的”网上酒窖”，浏览新闻，操作简单易懂。

　　如果你想像那些专业人士一样进行盲品训练，自信地写出一堆品鉴笔记，可以通过这款WSET官方出的APP来练习，可免费注册。里面帮你列好了模版，可以通过编辑酒款的产地、葡萄品种、生产商和酒精度、外观、嗅觉、味觉和总结来完成一款酒的tasting notes。

　　喜马拉雅不仅可以用来听FM电台，还能免费听书或别人分享的音频。比如，有葡萄酒讲师会每晚更新一集葡萄酒故事，每集6-8分钟，很适合睡前安静地听。

　　毕竟WSET讲得偏技术化，不怎么涉及酒庄内容，所以很多学完WSET三级的同学，对具体酒庄的了解依然很少，现实中也有不少人因社交应酬，喝了不少名庄大酒或有特别风格的酒，却同样除了知道贵和牛外，对酒庄或产品背后的奥妙一无所知。听着葡萄酒音频分享，可以为宅家时光增添一份故事性和知识性的乐趣。

　　进入APP后会让你选择感兴趣的酒款类型，比如“勃艮第红”、“波尔多红”，然后根据你选择的标签系统会自动帮你进行追踪。你也可以通过拍酒标或搜索，找到世界上众多酒款不同年份的点评、价格。

　　这款APP的社交功能很强，类似一个葡萄酒的ins, 可以关注别人，也可以被关注，上传自己的品酒笔记与他人分享。如果你试用过就会发现，里面每张酒标照片都是特写，一目了然，对于想开阔眼界，读懂更多酒标的人来说很实用。

　　提到Robert Parker，可能有人会以为这个APP里尽是些枯燥的品酒笔记，其实你进去后就会发现里面的内容和美食紧密相连，包含很多业内人士记录的餐饮体验、一系列品鉴活动、米其林星级大厨的新闻、满分葡萄酒的公布等日志。你还能查看帕克的笔记，搜索30多万款葡萄酒的的酒款信息，数据库庞大。注：APP注册免费，但想要浏览”The Wine Advocate”的所有专业品鉴笔记和文章，需要额外付费订阅内容。（每个月12.99欧）

　　在家学葡萄酒，有讲师建议不要太散，今天看个电影，明天查个网站，尽量一段时间，专注一个产区或一个风格。因为目前无法聚众品酒，所以视频云喝酒也是不错的方式。大家约好主题，边喝边分享知识讨论。

　　缺点：只适合轻松的学习。因为酒难免会有瓶差，如果谁的描述并不准确，其实别人没有喝到嘴里也可能会产生误会。

　　一个很好用的网课软件，电脑或手机上都可安装，注册后通过搜索，就可以找到很多免费的葡萄酒公开课。Cctalk的课分直播和录播，上直播课时，学生通过屏幕，可同时看到老师的脸和准备的PPT，且两者都可全屏切换，还能点击“举手”模样的图标上麦克风，和老师，以及其他学生在线互动。如果你羞于上麦，也可在底下用文字提问。如果错过直播，可打开录播课无限期循环观看。

　　巴斯德曾说：“一瓶葡萄酒蕴含着比所有书本更多的哲学”，迷人的色彩，神秘的情思。一杯柔和醇香的红酒，不仅仅是味觉上的满足，更是一次心灵的陶醉。

　　喝红酒之前一定要学会品红酒，才能真正感受到红酒带来的一切美好享受。拿起玲珑剔透的高脚杯细细把玩，轻轻摇曳。品味红酒，既是一种享受，也是一种文化。

　　持杯、倒酒、观色、闻香、品味，有着一系列严谨的规则，品味红酒的乐趣也正体现在这些“繁文缛节”中。品味红酒，感受格调生活！你期待吗？

　　首先在品鉴会开始之前就要做好规划，一般来说最好提前两周计划，因为邀约是需要至少提前一周发出的。如果再牵扯场地，合作单位的话，沟通协调还是预留充分点比较好。当然，如果你经常举办，很多东西都是现成的，提前一周就足够了。

　　3-5瓶效果较好，太多客户容易记乱，太少效果不好。用酒品种及数量，分别是多少瓶，瓶数按照15人一瓶来预计。如果不带正餐，最好使用ISO标准品鉴杯每人3-5个。带正餐的一般要准备气泡酒杯和红酒杯两种，至少两支杯子。这个都是我的个人经验。

　　无正餐，会考虑选择饼干，干果，奶酪，水果等种类。带正餐的就会和餐厅协商客单价格和菜品搭配。

　　是否租用场地，另外如何布置比如花草，气球，丝带，易拉宝......等。看你自己想怎么布置，打算花多少钱。

　　这个也要看你自己的想法，可以只在投影上放。不过大型的品鉴会，或者规格高大上的品鉴会，酒品种比较多的，最好有每款酒的图文资料。甚至意向订购表格，印有编号的酒杯垫，每个座席都应该准备一份。

　　如果有固定的葡萄酒学院合作，或者有自己的酿酒师等等都是不错的选择，我们是因为我们有自己的酿酒师，也有品酒师，所以这些都不用担心，但是如果没有的话，就要提前约好。

　　倒不是费用问题，因为这是建立客户信任度，增加客户粘性的最好时机，而且自己的优秀的酿酒师和哦品酒师对自身的产品和其他人的产品都有一定的了解，这样子是最好的。

　　新手最好列个表格，把需要的项目和费用提前列好，算清楚，以免遗漏。然后平均到人数上，比如整体预算下来是2000块，预计邀约人数是10位，那每人的费用就是200。

　　最好是周六、周日或者周内的晚上7-9点。根据我的统计，这两种时间，参加人数最多。如果是常规性专题，那每个月固定一两次，时间长了老客户就会记住。如果是临时性的品鉴活动，就更要注意时间的安排。

　　文案优美、图片精良是基本的要求，这个就让自己公司的设计来负责就可以了，或者公众号链接的方式是比较正式的，一定要发。但是，现在大家往往较忙，会有多少人会耐心打开，从头认真看到尾？所以还要准备单张广告。

　　链接和广告要注意几个问题，要根据品鉴会规格内容，客户群体，撰写适当的文案。尤其目标客户群体是决定文案的最重要因素。另外如有禁止吸烟，着装，或者时间，地点等等特别注意事项，要特别注明。

　　* 场地设备：采购花材和布置用品，监视话筒，背景音乐，投影仪、幕布。特别当租用场地时一定要提前去试用，千万不要临时才去！

　　*品鉴用品：酒，杯子，吐酒桶（实在没有的，大纸杯也可救急），冰桶、醒酒器，酒刀

　　*就餐用品：餐垫，杯垫，餐巾，纸巾，碗碟刀叉就餐用品（如果是餐厅，那要跟餐厅去确认这些细节）。

　　特别是杯子，不要想当然以为餐厅就肯定有或者数量一定够。最好在跟合作餐厅确定菜品的时候就了解清楚，提前一天只是再确认一下是否都准备好了。

　　谁接待：和主持负责来宾接待，座位安排，开场暖场，介绍嘉宾，主持抽奖活动等。

　　谁主讲：要提前准备PPT，和酒款讲解。这个内容在邀约发出之后就要提前准备好。

　　把握节奏， 调动气氛，现场互动，嘉宾交流，都要靠主持人来掌握和带动。一场好的品鉴会，材料准备得充分只成功了三分之一。现场的效果和后续跟踪才是最重要的，不然大家吃完喝完一走了之了。

　　有没有人现场下单，谁去在第二第三天回访，加深客户记忆，促成下一步合作，这些都是品鉴会的内容。一场成功的品鉴会不是说开完就完了。

　　关于现场把控方面，我的小经验是可以搞点问题抢答，抽奖这样的小游戏，现场气氛会很活跃。现场优惠销售，有人觉得太商业，有人却觉得是好时机，自己看着办就好了。另外如果没有品鉴群，最好现场建立，以便后续联络和宣传。

　　最后一点提示：收费的活动一定要报名即缴费。这样才能提前知道人数，尤其要是去餐厅，必须知道确切人数餐厅才好准备菜量。

　　万一人数不够还可以早作安排。一般只要人数过半就能如期举行。因为人少，用酒和用餐量也减少，成本自然也会跟着下来。万一遇到只有一两个报名的尴尬情况，那就只能取消或者改期。

　　答：一般10-15人的品鉴活动两个小时左右就足够了，太长就会有人要喝多了。

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