与葡萄酒有关的这些知识快了解起来吧！葡萄酒是人类与自然之间的桥梁，人类历史上第一次发现葡萄酒的踪影，是来自公元前七千年左右的中国。但从西方的角度来说，第一个专门用葡萄去酿酒的国家是格鲁吉亚。
在欧洲本土，葡萄酒的发展和推广是伴随着古希腊文明的出现而开始的。古希腊人爱喝酒，葡萄酒便成了普及大众的酒精饮料。同时葡萄酒在古希腊象征着文明和文化，所以罗马的史学家说：“有宪法的政府、有制度的城市以及葡萄酒，是古希腊留给世人最有用的文明。”
真正将葡萄酒文化推广到了整个欧洲大陆的，是古罗马文明——只要被古罗马占据的土地都会有葡萄的种植。
基督教在葡萄酒推广上也起到了至关重要的作用。在人类历史上，没有任何一个宗教会比基督教更接受葡萄酒。一本《圣经》里面，葡萄酒出现了521次。
在粮食紧缺的情况下，葡萄酒可以帮助人们生存下去，去工作，甚至是去打仗，据测算，一克葡萄酒酒精里大概有七卡的热量。在中世纪的时候，欧洲人还靠葡萄酒来净化水，他们在水里面加入葡萄酒，用葡萄酒的酒精起到一个杀菌和杀毒的作用。
正因为这些，葡萄酒得到了广泛的推广和普及，成为西方文明史上非常重要的一员。
在世界范围里，根据红酒的产地不同分成了两种不同类别的葡萄酒：“风味型葡萄酒”和“技术型葡萄酒”，同时也叫做“旧世界葡萄酒”和“新世界葡萄酒”。
旧世界也就是风味型葡萄酒，主要产自欧洲和一部分中亚地区，都是最传统的葡萄酒发源传播国家，这些地区生产的葡萄酒都是按照老祖宗传下来的方式种植葡萄和酿造葡萄酒。
新世界也就是技术型葡萄酒，除了旧世界以外的地区生产的葡萄酒。他们会使用新的种植葡萄方式，或者使用加工过的酵母去发酵葡萄，从而使葡萄酒拥有其他的味道，譬如一些橘子味的葡萄酒。
在葡萄酒品赏界，这两种种类的酒是用不一样的标准去衡量的。如果大家觉得自己比较倾向于正统、原汁原味，可以选择旧世界的葡萄酒；如果觉得自己更喜欢挑战，偏向年轻、脱俗，就要选择新世界的葡萄酒了！
找一张白纸，或者找到一个背景偏白的地方，把酒杯轻轻地倾斜45°角（以下所有视觉部分都要保持45°角倾斜，后文不再强调），观察红酒的颜色。
也就是大家最熟悉的挂杯，是为了看葡萄酒的流动性。这里有一个误区：很多人会说，看挂杯情况，能判断出一支红酒的好与坏。其实这个是没有太大关系的，因为流动性是为了看清楚葡萄酒的含糖量与酒精度。总体来说，葡萄酒挂杯后往下流的越慢，意味着糖分越高，也就是更甜，同时也就是酒精含量也越高，反之亦然。
在品鉴葡萄酒时，嗅觉起关键性作用，所以在喝葡萄酒之前，应该要用鼻子好好闻一闻，感受下红酒的香气。
浓郁度判断三步骤：首先把红酒放到胸前，往红酒杯吸气能嗅到香气，意味着这是强香型红酒；放到下巴，往红酒杯吸气能嗅到香气，意味着这是中香型红酒；鼻子凑到杯子口才能嗅到香气，意味着这是低香型红酒。
香味可分为五大类：生果味、花香味、植物味、动物味及烘焙味。果、花及植物的香味，都是来自发酵前的葡萄香味，动物味则如皮革、麝香及牛油，烘焙类如烤面包、焦糖和咖啡，则来自发酵过程和橡木桶陈年过程。
不管酒中的味觉成分是什么样子，最关键是果味、酸、丹宁酸、酒精等元素的和谐。例如，葡萄酒会因为酸低而口感平淡，或者因为丹宁高显得味苦。
品尝红酒的过程中，我们还需要用嗅觉器官辅助味觉来品味，就是把红酒含入口中不吞下，小口吸气，让空气带动葡萄酒刺激你口腔上方的嗅觉感受器。葡萄酒质量的另一重要指标是它的回味。如果回味短，通常品质一般，回味长是高品质葡萄酒的一个标志。
经过以上三个阶段，就可评判您所品鉴的葡萄酒有何优势，以及适合搭配何种餐品等。
?举办专业葡萄酒峰会论坛：邀请9名全球葡萄酒界的领袖级人物、商业大咖和专家学者，现场围绕“中国市场”“葡萄酒行业的下个18年”等问题展开研讨。侨博会期间还将发布“2019中国?青田葡萄酒指数白皮书”。
?举办美酒美食品鉴会：侨博会期间，将以“美酒美食品鉴”为主题，设置7个网红球形餐厅，并邀请专业厨师现场制作，把最正宗的异国美味带进侨博会。此外还将继续举办处州小吃一条街，用“舌尖上的侨博会”将侨博会推上新的高潮。
?举行“世界超市”授牌仪式：开幕式上，青田进口商品城将被授予“世界超市”称号。青田世界红酒中心将与天猫、京东等数十家大型“网上商城”和跨境电商平台签订合作协议，打造“世界超市”，真正落实“全球买，全国卖”的展会主题。
?举办第二届Top100全球葡萄酒大赛：将继续举办Top100全球葡萄酒评选活动，打造“QWine侨博会Top100”葡萄酒品牌，并从中挑选部分作为今年葡萄酒拍卖会的拍品。
?举办“世界葡萄酒庄主节”：侨博会期间，将有600多家海外酒庄参展，许多酒庄庄主也会到场展销，将有“世界葡萄酒庄主节”活动。
?发布“2019中国·青田葡萄酒指数白皮书”：利用大数据分析技术，更专业、更权威地剖析青田葡萄酒行业形势，进一步掌握青田进口葡萄酒产品价格的话语权，扩大品牌影响力。
