悠迩葡萄酒酿造工艺——艺术与匠心的典范2016年，我们深刻地感受到，消费者变得更加注重身体的健康，更加注重食品安全!

　　2016年，我们深刻地感受到，消费者变得更加注重身体的健康，更加注重食品安全!消费者对于有益健康产品的认同感更高，此外，方便购买，且服务有保障成为很多人的选择，正是这一需求的变化，也撬动了整个葡萄酒行业的变化!

　　2017年，这样的变化还将持续!到2022年，将有超过75%的中国城市家庭年收入在6万--22.9万元人民币之间;相当于在购买力相同的情况下，收入处于意大利和巴西的平均之间。这一群体在生活必需品上的花费小于50%，而且其消费行为和消费习惯有别于其他阶层。上述定义的中产阶级在2000年仅占中国城市家庭的4%，而到2012年，这一数字已增长到了68%。在未来十年内，推动中国中产阶级家庭收入增长来自三大动力。

　　如果说在改革开放的过去三十年，中国消费者从温饱生活步入小康生活;那么改革开放的未来三十年，中国消费者将逐步迈向健康生活和品质生活。中国80/90后为主体中产阶级迅速成长为中国主体的消费力量，他们的消费行为更精明和成熟，更愿意为产品品质支付溢价，并且非生活必需品的消费将占比越来越大。

　　2016-2021年中国葡萄酒行业市场需求与投资咨询报告显示：2016年，葡萄酒行业处于一个市场结构性调整、快速变革的关键期!消费者的需求在迭代、品牌商的品类在迭代、零售商的经营在迭代、经销商的服务在迭代!2017年，一些趋势性的变革或将持续出现，而无论是企业还是经销商，更应该在面临的挑战的看到新的变化，杜绝固步自封，寻找新的商机!

　　2016年葡萄酒行业发生了很多变化，成本上升，产品更新换代，行业架构调整等等问题接连不断，行业内纷纷在面临巨大压力的情况下寻找应变之策。

　　那么到了2017年，葡萄酒行业会继续有所转变吗?面对这些转变，我们又该如何应对?

　　而悠迩品牌的酿酒大师CharlesLegrand夏尔 罗格朗说过，只有坚持用传统工艺酿造的美酒才能让这个产业屹立不倒。悠迩品牌与全球多家优秀的酒庄达成战略合作关系。每一款酒都采用人工采摘，在酒田上进行挑选，连接整颗葡萄。利用传统的酿酒工艺进行制作，香味优雅突出，混合水果、香料及田野味格外突出，入口愉悦，细腻优雅。因此悠迩的每一款葡萄酒都是特征出色的杰出佳酿。

　　传统酿造法的定义并不是不用机械，运输车，传送带，装瓶机等。传统酿造法强调的是从葡萄种植，酿造到采摘：人工种植葡萄，人工采摘葡萄，人工分检好粒，传统器械破碎葡萄，与工业葡萄酒机械化相比，大大排除了不好的葡萄粒，葡萄梗和残余叶子。传统流程保证了每一粒葡萄的品质和新鲜度，使酒质更出色。

　　世界上一些最好的葡萄酒，仍然是用传统方法酿造的。用传统的老方式制作葡萄酒时，不管是白葡萄还是红葡萄，都先压榨去梗，然后，直接抽入榨汁机中。必须尽快进行榨汁，以防葡萄皮中的色素过单宁酸溶入原汁中。榨汁完毕之后，要把原汁澄清一下，或者直接抽入发酵罐中。

　　有些葡萄酒在发酵之后需要贮存在橡木桶中进行陈年醇化。酿制红葡萄酒时，把经过压榨去梗处理之后的葡萄直接抽入木桶或者混凝土桶中，让原汁跟果皮、果肉、果核一起在那里发酵，必要时，还特意添加一些葡萄梗。此过程对红酒比对白酒重要，几乎所有高品质的红酒都经橡木桶的培养，因为橡木桶不仅补充红酒的香味，同时提供适度的氧气使酒圆润和谐。培养时间的长短依据酒的结构、橡木桶的大小新旧而定，通常不会超过两年。

　　单独用一个品种(无论是红葡萄还是白葡萄)很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以悠迩酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。悠迩品牌创始人在严苛的酿造技术与陈放方法的基础上，还控制了产量，使产出的葡萄酒香味更浓郁，更平衡，使之色彩浓郁艳丽，香气饱含馥郁，入口的感觉甜美而富有变化。因此悠迩的每一款葡萄酒都是特征出色的杰出佳酿!

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