葡萄酒酿造工序：葡萄被挤碎，果肉和果汁被挤出，但与红葡萄酒不同的是：葡萄中的果核与果肉必须分离。

　　榨汁：葡萄被进一步挤压，以便获得质量更好的葡萄汁，并将葡萄中的果汁、果皮、果核分离开。

　　发酵：将葡萄汁放置在不锈钢容器内进行发酵，传统的发酵期一般为8~10天。

　　澄清：采用离心法过滤葡萄酒，剔除特定的物质从而防止一些不希望发生的自然发酵，提高葡萄酒的储藏度。

　　橡木桶发酵：将葡萄酒放入橡木桶中继续酿造，现在此工艺只限用于非常贵的白葡萄酒的酿造。

　　葡萄酒在喝前，需要打开瓶盖后静置10~20分钟，让葡萄酒充分与空气接触，产生进一步发酵。这个过程称为：醒酒。醒酒后的葡萄酒果香更纯、口感更轻柔。

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