桃红葡萄酒期待破局葡萄酒根据颜色分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒。上个世纪九十年代中期干红热以前，我国葡萄酒消费主要以白葡萄酒为主。随后消费主流突然转为红葡萄酒，红葡萄酒的生产、销售快速发展。白葡萄酒也在消费者逐渐开始理性消费的前提下，逐渐恢复发展，沙城长城、青岛华东等企业生产的干白也被消费者熟知。而桃红却一直没有进入主流消费的行列，甚至于很多消费者不知道有桃红葡萄酒的存在。
“只在1996年前后，由于干红产量不能满足销售时，沙城长城公司的桃红葡萄酒有一定的销量，随着公司干红产量的扩大，桃红葡萄酒产销量已经降到很低的限度，这基本能代表桃红在我国企业中的大致情形。”中国长城葡萄酿酒有限公司常务副总经理奚德智说。
但是，随着我国葡萄酒消费逐渐走向差异化，桃红葡萄酒以其独有的色泽、口感，逐渐受到企业和市场的关注。2004年，我国第一家专业桃红葡萄酒生产企业——昌黎夏都葡萄酿酒有限公司成立，使我国桃红葡萄酒走入了一个全新的发展时期。
1977年，中国第一瓶干白诞生；1983年，第一瓶干红在昌黎面世。时至今日，沙城长城、华夏长城仍然以率先生产出干白、干红为荣。但是，我国第一瓶桃红出自何时却没有人清楚。
奚德智说，在干白、干红研制工作进行的同时，轻工部也在沙城进行了干桃红的研制工作，但是今天已经很少有人提起，他也是由于当时在负责科研工作才能记得这段历史。由此说明，我国对桃红的研究历史并不短。
但是，干桃红的研制并没有引起桃红消费热潮。与华夏干红享誉全国、沙城长城龙眼干白荣获诸多国际大奖相比，桃红葡萄酒一直默默无闻，不被消费者所熟知。随着我国葡萄酒消费的发展，从上个世纪九十年代中期，干红异军突起，从而逐渐成为中国葡萄酒消费的主流。近两年来，随着葡萄酒文化的普及，在南方等主要消费城市，干白葡萄酒消费开始上升，华东等企业也因为生产干白而闻名于世。
目前，我国许多企业都有桃红的生产，主要生产企业包括长城、张裕、威龙、新天等，但是，这些企业并没有将桃红列为自己的重点产品。奚德智表示，桃红目前在公司的销量很少，由于市场对干红等产品需求强劲，企业很少生产桃红葡萄酒。
而一些企业生产的桃红市场表现也不好。同样也生产桃红的朗格斯酒庄副总经理崔彦志说，朗格斯在开始几年中一直有一定量的桃红生产，但是由于市场需求较少，加上桃红属于新鲜型的葡萄酒，目前产量正在逐步减小。其他一些公司生产的桃红多是价格相对较低的甜型酒、起泡酒等。
2006年，夏都桃红上市，夏都将自身定位为专业的桃红生产企业，也是我国第一家专业桃红生产企业，这预示着桃红葡萄酒在我国将进入新的发展时期。
桃红葡萄酒的颜色介于黄色和浅红色之间，目前我国很少有厂家生产桃红葡萄酒，从而使消费者只知红葡萄酒和白葡萄酒，而不知桃红葡萄酒。张宝翼说，近年来，随着我国葡萄酒文化的普及，以及葡萄酒消费者的日益增多，葡萄酒消费也趋向于多样化、个性化方向发展。目前，随着葡萄酒市场的日益成熟，消费者对葡萄酒个性化需求的增强，桃红葡萄酒将可能成为新的市场“宠儿”。
夏都葡萄酿酒有限公司总工程师王国锋说，桃红葡萄酒有着自己独特的优势，桃红葡萄酒的口感较干红更容易让人接受。由于我国的饮食习惯，使人们对于干红的酸涩感在接触初期很不适应，而桃红的口感较为轻柔、清爽、果香突出，这些特点使消费者更容易接受。同时，桃红葡萄酒的颜色让人感觉非常愉悦，一般为玫瑰红色，适合很多场合饮用，也非常适合女士饮用，因此其销售范围较广。桃红葡萄酒其本身特点使其在配餐过程中也相对较为容易，基本能够适应日常的菜肴，因此不需要专业的知识就可以在餐饮中搭配好菜肴，这对于桃红葡萄酒的普及极为有利。
西北农林科技大学葡萄酒学院常务副院长沈忠勋说，桃红葡萄酒由于其本身的特点决定了其必须在较为新鲜时饮用。因此，相对于需要长期陈酿的红葡萄酒的后期管理成本则相对低廉。这对于我国葡萄酒消费有着较大的好处。从葡萄酒消费发达国家来看，其葡萄餐酒文章来源华夏酒报的消费依然是葡萄酒消费的主流。从市场角度看，中国拥有着世界上最大的人口数量，葡萄酒消费潜力巨大。因此，只要教育好消费者，葡萄酒的市场前景巨大，同时，差异化的葡萄酒消费已经是大势所趋，伴随着葡萄酒消费的增长，桃红葡萄酒也将快速增长。
桃红葡萄酒由于在我国市场上较为少见，因此也蕴藏着很大的商机，这是桃红葡萄酒最大的优势。张宝翼表示，只有走在时代的前列才能成功。因此，在目前所有厂家都还没有开始专业酿造桃红时，就是发展桃红的最佳时机。
同时，许多行业专家也表示，桃红将迎来良好的发展前景。今年8月，国家葡萄酒质量监督检验中心和《华夏酒报》在昌黎召开了“2007首届中国葡萄酒经济年会”，会议的主题就是：差异化将是中国葡萄酒产业发展的新支点。专家们表示，葡萄酒差异化是行业发展趋势，这主要是因为消费者的需求是多样化的。随着消费观念的逐渐成熟，理性消费者越来越多，而桃红葡萄酒也必将赢得部分消费者的喜爱，从而实现快速增长。
我国著名葡萄酒专家郭松泉表示，目前，我国干红生产工艺已经成熟，而桃红葡萄酒可以和红葡萄酒同时生产，在发酵前期，浸渍一段时间后，放出一部分葡萄汁用来做桃红葡萄酒，剩下的则发酵成为红葡萄酒，这样无需任何特殊设备，还能在原来设备的基础上丰富产品种类。可以根据市场的情况决定产量，非常灵活。对于葡萄酒企业来说是有利的，同时也能给消费者多一个选择。
由于目前桃红生产企业少，导致了桃红葡萄酒在市场上的竞争还不激烈，与干红相比其成长性更好。张宝翼说，消费者的需求、工艺的相对成熟以及市场的空白，都为桃红葡萄酒的发展创造了良好的发展条件。
虽然桃红葡萄酒有着很多优势，但是在目前的市场条件下，要推广也有相当的难度。目前，我国葡萄酒消费主要以红葡萄酒为主，除了红葡萄酒本身的优势以外，厂家对红葡萄酒保健作用的宣传也起到了很大的作用，使人们对红葡萄酒有着极大的好感，要打破这种局面需要很多的宣传。
另外，人们对桃红葡萄酒近似无知的状态是桃红市场推广的最大障碍。在市场经济条件下，成功就必须得到市场的认可，得到消费者的认可。我国现阶段消费者对葡萄酒知识相对较为欠缺，很多消费者得到葡萄酒知识的主要渠道就是超市促销员和广告，在目前干红“横行”的时代里，所有厂家的促销员和广告都在宣传红葡萄酒的知识，因此使人们一提起葡萄酒就想到红葡萄酒。桃红葡萄酒必须要得到消费者的认可，这样才能有效传播，因此桃红葡萄酒也需要大力宣传。张宝翼也表示，如今知道桃红葡萄酒的消费者太少，必须加强宣传。
缺乏消费者感兴趣的卖点也是桃红葡萄酒进入市场的一大障碍。要想得到消费者的认可，就必须有自己独特且被消费者接受的卖点。夏都专业生产桃红，其宣传称桃红可以与中国所有的菜系搭配，但是张宝翼也表示，我国普通消费者对于菜肴与酒的搭配是很不讲究的，消费者只要自己愿意可以随便搭配，几乎没有什么规律可循。因此，要想得到消费者的喜爱，还必须普及葡萄酒知识，让消费者学会葡萄酒与菜肴的搭配。
缺乏大企业的参与也是桃红葡萄酒推广中的一大难题。“目前我国葡萄酒的消费非常集中，销量前四的企业占有超过一半的市场，他们在行业内有着巨大的权威，但是他们却很少生产、宣传桃红葡萄酒。大企业拥有着较大的资金实力，在广告投入、销售渠道上拥有着巨大的优势，但是由于他们现在的主要盈利点是红葡萄酒，因此对于桃红葡萄酒缺乏关注。”张宝翼说。
从葡萄酒分类上讲，桃红葡萄酒是三大类之一，张宝翼表示，如果单纯从这个意义上说，桃红有着良好的市场前景，对于目前市场的不认可，张宝翼表示，什么都是需要有个过程的，从开始的甜性葡萄酒几乎垄断，到如今干酒成为主流，这也是一个过程。如今，葡萄酒已经被许多消费者接受，在葡萄酒的基础上介绍桃红葡萄酒相对于以前从零开始介绍葡萄酒更加简单。
张宝翼说，要想桃红葡萄酒能够在市场上取得突破，就必须让消费者了解桃红葡萄酒。夏都为此与行业主流媒体《华夏酒报》合作，首先让经销商能够了解桃红葡萄酒，然后通过市场推广对消费者进行教育，最终让消费者接受桃红葡萄酒。张宝翼强调，消费才是生产真正的拉动力。因此，对消费者的教育是桃红葡萄酒最重要的工作。只有消费者对桃红葡萄酒有了正确的认识，才能让其成为桃红葡萄酒的忠实消费者。
同时，还必须在产品上下功夫，张宝翼说，桃红葡萄酒由于颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，很多人认为只要将红葡萄酒与白葡萄酒经过混合就能得到桃红，但是这种桃红只是颜色上能达到桃红的要求，而其口感风味与真正的桃红却有明显的区别。为了让消费者留下深刻的印象，并在今后持续消费，就必须严格按照工艺制作。在目前很多制度不健全的情况下，这一点尤其重要。在葡萄酒行业，很多企业投机挣钱，但是最终会毁掉原本很好的东西，比如年份酒、原产地酒都被有的企业不规范的操作毁掉了。桃红葡萄酒要想做强做大，必须从开始就认真严谨，让消费者接触真正的桃红，而不是在掘到第一桶金后，就被消费者抛弃。
“桃红葡萄酒要想在市场上获得突破，还需要整个行业共同努力，需要更多企业的参与。虽然夏都桃红有自己的特色，但是推广力还不够大。我国干红葡萄酒有长城、张裕等企业大力推广；干白有华东等企业推广，而桃红目前只有夏都推广，因此在推广力度上还比较弱，如果有大企业的加入，将会使桃红葡萄酒发展更快。”沈忠勋说。
