冰酒：冬雪的馈赠成就了夏日的佳饮！1794年晚秋，德奥地区的弗兰克葡萄园遭受了一场突如其来的早霜，这是一场严重的霜害，成片的葡萄被冰冻在枝头上，当年辛辛苦苦种植的葡萄就要毁于一旦，为了挽回一些损失，死马当活马医，酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压榨，并按当地传统方式发酵酿酒，却意外发现酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾，并将此酒命名为“冰酒”。

　　冰酒喝起来甜蜜浓郁，以其色泽金黄，花香、果香、蜜香馥郁，甘甜醇美，富含多种人体所需营养成分而享誉全球。这种甜美、纯净的葡萄酒很快受到中国人的喜爱，中国先后从德国和加拿大借鉴经验、引进品种，让这个来自西方的液体黄金也在东方开拓出一片新天地。

　　冰酒对气候的要求苛刻，全世界能产出冰酒的国家屈指可数，品质优秀的包括德国、奥地利和卢森堡，加拿大、美国、中国。

　　云南的迪庆州维西县得益于得天独厚的纬度、气候、温度和山谷地形等自然条件，是国内冰酒的理想产地之一。

　　对气候的苛刻要求、浓缩的葡萄，都导致冰酒的产量比普通葡萄酒要低很多：酿制一瓶冰酒需要的葡萄，足以酿造差不多6-7瓶同容量的普通葡萄酒。另外，高昂的采摘成本、特殊的酿造机器成本等，更使得冰酒价格要高出其他葡萄酒。但其纯正的口味，还是让许多爱酒人士爱不释手。